Zeytinyağlı Türlü Tarifi

Zeytinyağlı Türlü Tarifi için Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Türlü Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patlıcan, kabak ve patatesin yanı sıra yemeklik doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
• Taze fasulye veya bamya ilave ederek türlüyü daha zengin hale getirebilirsiniz.
• Kapya biber yerine renkli dolmalık biberler kullanabilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını biber salçası ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Taze domates yerine rendelenmiş konserve domates kullanabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine daha hafif bir tat için bir kısmını ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.
• Türlünün içerisine birkaç dal taze kekik veya fesleğen ekleyerek aromatik bir lezzet katabilirsiniz.
• Patates yerine tatlı patates kullanarak farklı bir yorum hazırlayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletip süzün.
• Kabakları, patatesleri, biberleri ve domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı yemeklik, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğan ve sarımsakları birkaç dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Patatesleri tencereye ilave edip birkaç dakika çevirin. Ardından patlıcan, kabak ve biberleri ekleyin.
• Domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ilave edin. Sıcak suyu da ekledikten sonra malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın.
• Zeytinyağlı türlüyü oda sıcaklığına geldikten sonra servis tabağına alın. Dilerseniz birkaç saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/diger-sebze-yemekleri/zeytinyagli-turlu-tarifi