Köz Biberli Şinitzel Tarifi

Köz Biberli Şinitzel Tarifi için Malzemeler

Şinitzel İçin

• 800 gram tavuk göğsü
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kızartmak için sıv�� yağ

Köz Biberli İç Harcı İçin

• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 180 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 3-4 dal maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köz Biberli Şinitzel Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine ince dilimlenmiş hindi göğsü kullanabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston veya sivri biber kullanabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya eriyebilen başka bir peynir tercih edebilirsiniz.
• Mayonez yerine süzme yoğurt kullanarak iç harcı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Hardal kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine az miktarda sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu, taze fesleğen veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Galeta unu yerine panko kullanarak şinitzelin dış kaplamasını daha iri ve çıtır hale getirebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber veya pul biber kullanabilirsiniz.
• Karabiber yerine az miktarda beyaz biber tercih edebilirsiniz.
• Unun bir bölümünü mısır nişastasıyla değiştirerek daha çıtır bir kaplama elde edebilirsiniz.
• Kızartmak için ayçiçek yağı yerine yüksek ısıya uygun başka bir nötr sıvı yağ kullanabilirsiniz.

Köz Biberli Şinitzel Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı kapya biberleri közleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra yeşil biberlerle birlikte küçük küpler halinde doğrayın. Biberlerin fazla suyunu kağıt havluyla alın.
• Doğradığınız biberleri bir kaseye aktarın. Rendelenmiş kaşar peyniri, mayonez, hardal, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi ekleyerek koyu kıvamlı bir iç harç hazırlayın.
• Tavuk göğüslerini geniş ve ince parçalar elde edecek şekilde kesin. İki pişirme kağıdı arasına yerleştirip et döveceğiyle inceltin. Tavukların her iki yüzünü tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın.
• Hazırladığınız köz biberli harcı tavuk parçalarının bir tarafına paylaştırın. Tavukların diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarına hafifçe bastırarak dolguyu içeride tutacak şekilde şekillendirin.
• Unu, çırpılmış yumurtaları ve galeta ununu ayrı tabaklara alın. Dolgulu tavukları önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Kaplamanın daha iyi tutması için hazırladığınız şinitzelleri buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Şinitzelleri tavaya yerleştirip her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar kontrollü şekilde kızartın. Tavukların kalınlığına göre ateşi ayarlayarak iç kısımlarının da tamamen piştiğinden emin olun.
• Pişen şinitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra ortadan kesip köz biberli, erimiş peynirli iç harcı görünecek şekilde sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/koz-biberli-sinitzel-tarifi