Dilber Dudağı Tarifi

Dilber Dudağı Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu

Arası için:

• 100–150 g tereyağı (eritilmiş)

İç Dolgu İçin:

• 1 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 adet yumurta sarısı

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 2–3 damla limon suyu

Açmak İçin:

• Nişasta

Dilber Dudağı Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

• Yumurta yerine: Hamurun kıvamını korumak için bir yumurta beyazı veya 1/4 su bardağı yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Yoğurt yerine: Sade süt veya kefir kullanarak tatlıyı daha hafif yapabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine: Tereyağı veya yarı yarıya tereyağı ve sıvı yağ karışımı, tatlıya ekstra aroma ve çıtırlık katar.
• Sirke yerine: Limon suyu kullanabilirsiniz; hamurun daha gevrek olmasını sağlar.

Fındık yerine:

• Ceviz, badem, Antep fıstığı veya karışık kuruyemiş kullanabilirsiniz.
• Kuruyemişleri hafifçe kavurmak, tatlıya ekstra aroma kazandırır.
• Yumurta sarısı yerine: İç dolguyu daha bağlayıcı ve kremamsı yapmak için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Arası için Alternatifler

• Tereyağı yerine margarin veya sadeleştirilmiş tereyağı (clarified butter) kullanabilirsiniz; tatlıya farklı bir aroma ve parlaklık kazandırır.

Şerbet İçin Alternatifler

• Şeker yerine: Esmer şeker veya bal kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Aroma eklemek için: Şerbet kaynarken birkaç damla gül suyu, portakal kabuğu rendesi veya vanilya ekleyebilirsiniz.
• Sütlü şerbet alternatifi: Şekerin bir kısmını süt ile kaynatıp tatlıyı daha yumuşak ve kremamsı hale getirebilirsiniz.

Açma ve Sunum Alternatifleri

• Hamuru açarken nişasta yerine un kullanabilirsiniz, ancak fazla un hamuru sertleştirebilir.
• Tatlıyı üçgen, rulo veya kare şeklinde hazırlayarak sunum çeşitliliği yaratabilirsiniz.
• Üzerine toz Antep fıstığı, hindistan cevizi rendesi veya pudra şekeri serpiştirerek hem görselliği hem aromayı artırabilirsiniz.

Dilber Dudağı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 10–12 eşit bezeye bölün ve nişasta serpilmiş tezgahta incecik açın.
• Açtığınız ilk yufkayı tepsiye serin ve üzerine fırça ile tereyağı sürün. Tüm yufkaları aynı şekilde üst üste dizin.
• Dövülmüş fındıkları bir kaseye alın, içine yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Hamurun orta kısmına bu karışımdan yerleştirip yufkaları kapatarak tatlıyı şekillendirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
• Su ve şekeri kaynatıp 10 dakika pişirin, limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin.
• Dilber dudağı servise hazır. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/serbetli-tatlilar/dilber-dudagi-tarifi