Bol Malzemeli Köfte Dürüm Tarifi

Bol Malzemeli Köfte Dürüm Tarifi için Malzemeler

Köfte İçin

• 600 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Sos İçin

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı acı sos
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Dürüm İçin

• 4 adet lavaş ekmeği
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet salatalık
• 1 küçük kırmızı soğan
• Yarım demet maydanoz

Köfte Dürüm Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ekmek kırıntısı tercih edebilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak taze nane veya dereotu kullanabilirsiniz.
• Köfte harcına 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyerek aromasını artırabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine cheddar, mozzarella veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
• Lavaş yerine tam buğday lavaşı veya tortilla ekmeği tercih edebilirsiniz.
• Domates ve salatalığın yanı sıra marul, mor lahana veya turşu ekleyebilirsiniz.
• Acı sos yerine barbekü sos, sarımsaklı sos veya yoğurtlu sos kullanabilirsiniz.
• Mayonez yerine süzme yoğurt veya labne peyniri ile daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı soğan yerine beyaz soğan veya sumaklı soğan salatası kullanabilirsiniz.
• Köfteleri tavada kızartmak yerine ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz.
• İç harca közlenmiş kırmızı biber ekleyerek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Acı sevenler dürümün içine jalapeno biber veya acı turşu ilave edebilir.
• Kaşar peynirinin yanında az miktarda beyaz peynir kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Dürümün içine patates kızartması ekleyerek daha doyurucu bir servis hazırlayabilirsiniz.

Bol Malzemeli Köfte Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkın ve geniş bir karıştırma kabına alın.
• Kıyma, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika yoğurun.
• Hazırladığınız harcı buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
• Harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp yassı köfteler şekillendirin.
• Tavada kızdırdığınız az miktardaki yağda köfteleri iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
• Sos için mayonez, yoğurt, dereotu ve acı sosu bir kasede karıştırın.
• Domatesleri küp küp doğrayın. Salatalığı ve kırmızı soğanı ince ince dilimleyin. Maydanozu kıyın.
• Lavaşları tezgâha serin ve ortalarına hazırladığınız sostan sürün.
• Köfteleri dizin, üzerine kaşar peyniri, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ekleyin.
• Lavaşın kenarlarını içe doğru katlayıp sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.
• Hazırladığınız dürümleri yağsız tavada her iki tarafı hafif kızarana kadar çevirerek ısıtın.
• Dilimleyerek veya bütün halde sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/bol-malzemeli-kofte-durum-tarifi