Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi

Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi için Malzemeler

Kadayıf İçin

• 450 gram taze tel kadayıf
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Kızartmak için bol ayçiçek yağı

Şerbeti İçin

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 4-5 damla limon suyu

Servis İçin

• İnce çekilmiş Antep fıstığı
• Toz Antep fıstığı veya ceviz kırıkları

Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:

• İri çekilmiş ceviz içi yerine Antep fıstığı, fındık veya badem kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Ceviz harcına bir tutam tarçın veya az miktarda toz karanfil ekleyerek daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Tel kadayıfı taze olarak bulamazsanız dondurulmuş kadayıf kullanabilir, çözdürdükten sonra tarifi uygulayabilirsiniz.
• Toz şeker yerine aynı miktarda pancar şekeri kullanarak şerbet hazırlayabilirsiniz.
• Şerbete birkaç damla portakal suyu veya ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Yumurtalara 1 yemek kaşığı süt ilave ederek kadayıfın daha eşit renk almasını sağlayabilirsiniz.
• Kızartma için ayçiçek yağı yerine yüksek ısıya dayanıklı mısır özü yağı tercih edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı yerine Hindistan cevizi, file badem veya ince kıyılmış fındık serpebilirsiniz.
• Daha yoğun bir iç harç isteyenler ceviz miktarını yarım su bardağı kadar artırabilir.
• Şerbete 1 küçük parça çubuk tarçın ekleyerek tatlıya hafif ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.

Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Tel kadayıfı elinizle hafifçe didikleyerek havalandırın. Avuç içi büyüklüğünde parçalar ayırın ve ortalarına iri çekilmiş ceviz içinden yeteri kadar yerleştirin. İsteğe bağlı olarak cevizlerin üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
• Kadayıfı kenarlarını içe doğru kapatarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Yumurtaları geniş bir kapta iyice çırpın. Hazırladığınız kadayıf rulolarını yumurtaya tamamen bulayın ve fazla yumurtanın süzülmesini bekleyin.
• Derin bir tavada yağı iyice kızdırın. Kadayıf dolmalarını orta ateşte çevirerek her tarafı eşit şekilde altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• İlk sıcaklığı çıkan kadayıf dolmalarını tamamen soğumuş şerbetin içerisine bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika şerbetini çektikten sonra servis tabağına alın.
• Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz kırıklarıyla süsleyerek servis edin. Böylece dışı çıtır, içi bol cevizli ve şerbeti tam kıvamında nefis bir kadayıf dolması elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/serbetli-tatlilar/citir-citir-kadayif-dolmasi-tarifi