Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

Börek İçin

• 6 adet hazır yufka
• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Sosu İçin

• Yarım su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı un

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patatesli iç harç yerine beyaz peynir ve maydanoz, ıspanaklı peynir, kıymalı harç veya lor peynirli karışım kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine hafif aromalı sızma zeytinyağı tercih edebilir, daha yoğun bir lezzet için bir miktar eritilmiş tereyağı ile karıştırabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine aynı ölçüde elma sirkesi kullanarak benzer sonucu elde edebilirsiniz.
• Sütün yerine laktozsuz süt kullanabilir, daha yumuşak bir doku için aynı miktarda kefir tercih edebilirsiniz.
• Patatesli harca ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze soğan ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• İç harca rendelenmiş kaşar veya dil peyniri ilave ederek daha uzayan ve yoğun peynirli bir kıvam yakalayabilirsiniz.
• Pul biber yerine kırmızı toz biber, isot veya az miktarda kimyon ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Böreğin üzerine yumurtanın yanı sıra çörek otu, susam veya haşhaş serperek daha iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Yuvarlak fırın tepsisi yerine kare borcam ya da dikdörtgen cam fırın kabı kullanarak böreği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
• Hazırladığınız böreği pişirmeden dondurabilir, ihtiyaç duyduğunuzda çözdürmeden doğrudan fırına vererek pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayıp ezin. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesi, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ilave ederek birkaç dakika karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
• Bir karıştırma kabında zeytinyağı, süt, maden suyu, sirke, kabartma tozu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• İlk yufkayı tezgâha serin ve hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar soslayın. Yufkayı dörde bölün, geniş kenarlarına patatesli harçtan paylaştırın ve çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız ruloları kendi etrafında hafifçe dolayarak yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine veya uygun boy borcama sıralayın. Aynı işlemi kalan yufkalar için de tekrarlayın.
• Kalan sosun içine yumurtayı kırıp iyice çırpın ve böreklerin üzerine eşit şekilde sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fansız fırında üzeri iyice kızarıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla hazır yufka kullanmanıza rağmen el açması börek lezzetini yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/borek-tarifleri/hazir-yufkayla-el-acmasi-tadinda-citir-borek-tarifi