Kek Kalıbında Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Kek Kalıbında Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi için Malzemeler

• 450 gram salamura asma yaprağı
• 1 adet limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı sıcak su

İç Harcı İçin

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kalıbı Hazırlamak İçin

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Birkaç adet asma yaprağı

Kek Kalıbında Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Salamura asma yaprağı yerine mevsiminde taze asma yaprağı kullanabilirsiniz.
• Pirinç yerine aynı miktarda pilavlık bulgur veya pirinç-bulgur karışımı tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir ya da iki salçayı karıştırabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu veya taze nane ekleyerek iç harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Kuru naneye ek olarak yenibahar veya çok az tarçın kullanabilirsiniz.
• Daha zengin bir iç harç için dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Limon yerine taze sıkılmış limon suyunu pişirme suyuna ekleyebilirsiniz.
• Daha belirgin bir ekşilik için iç harca az miktarda sumak ekşisi ilave edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ekstra zeytinyağı gezdirerek zeytinyağı aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.

Kek Kalıbında Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Salamura asma yapraklarını geniş bir kaba alın ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaprakları 3-4 dakika beklettikten sonra soğuk sudan geçirip süzgece alın.
• İç harcı hazırlamak için pirinci birkaç kez yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Kuru soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın ve geniş bir karıştırma kabına alın.
• Soğanların üzerine pirinç, domates salçası ve zeytinyağını ekleyin. Kuru nane, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın.
• Maydanozu ince ince kıyıp harca ekleyin. Malzemeleri yeniden karıştırarak pişirilmeden kullanılacak zeytinyağlı iç harcı hazırlayın.
• Ortası delikli kek kalıbının iç yüzeyini zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını asma yapraklarıyla kaplayın. Yaprakların parlak yüzeylerinin kalıba bakmasına ve kenarlarının hafifçe üst üste gelmesine dikkat edin.
• Hazırladığınız pirinçli harcın bir bölümünü yaprakların üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine tekrar asma yaprağı yerleştirin. Pirinçli harç ve yapraklar bitene kadar aynı işlemi kat kat sürdürün.
• En üst bölümü asma yapraklarıyla tamamen kapatın. Kenarlardan taşan yaprakları içe doğru katlayarak harcın üzerini kapatın.
• Limonu ince yuvarlak dilimler halinde kesin ve yaprakların üzerine yerleştirin. Zeytinyağını gezdirip sıcak suyu kontrollü şekilde kalıba ekleyin.
• Kalıbın üzerini pişirme kağıdı ve ardından alüminyum folyoyla kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda üzerindeki kaplamayı kaldırın ve pirinçler tamamen yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Gerekirse pişirme sırasında az miktarda sıcak su ilave edin.
• Fırından çıkardığınız yaprak sarmasını yaklaşık 15-20 dakika kalıbında dinlendirin. Ardından geniş bir servis tabağını kalıbın üzerine kapatıp dikkatlice ters çevirin.
• Dilimleyerek servis ettiğiniz kek kalıbında zeytinyağlı yaprak sarmasını limon dilimleri ve taze yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sarma-ve-dolma-tarifleri/sarma-tarifleri/kek-kalibinda-zeytinyagli-yaprak-sarmasi-tarifi