Tahin Ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi

Tahin Ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi için Malzemeler

Güllaç İçin

• 8 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı kakao

Tahinli Dolgu İçin

• 1 su bardağı tahin
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 80 gram bitter çikolata (ince doğranmış)

Çikolatalı Sos İçin

• 100 gram bitter çikolata
• 100 ml sıvı krema

Üzeri İçin

• File Antep fıstığı
• Kırık fındık veya ceviz
• Rendelenmiş bitter çikolata
• Tahin (isteğe bağlı)

Tahin ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya bitter-sütlü çikolata karışımı kullanabilirsiniz. Böylece daha yumuşak ve tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tahin yerine şekersiz fındık ezmesi veya badem ezmesi tercih ederek farklı kuruyemiş aromalarıyla zenginleştirilmiş bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Ceviz içi yerine iri çekilmiş fındık, Antep fıstığı veya kavrulmuş badem kullanarak tatlıya farklı bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
• Kakaolu süt hazırlamak istemezseniz sade süt kullanabilir, çikolata lezzetini yalnızca ganaj ve iç dolgudan alabilirsiniz.
• Toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker kullanarak süte hafif karamel notaları ekleyebilirsiniz.
• Vanilin yerine birkaç damla doğal vanilya özütü veya yarım çay kaşığı vanilya tozu kullanarak daha yoğun bir aroma sağlayabilirsiniz.
• Çikolatalı ganajı bitter çikolata yerine sütlü veya %60 kakao oranına sahip çikolata ile hazırlayarak damak zevkinize uygun bir kıvam yakalayabilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış kuru incir, hurma veya kuru kayısı ekleyerek tatlıya doğal tatlılık ve farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Üzeri için file Antep fıstığı yerine kavrulmuş susam, kakao nibsi veya Hindistan cevizi kullanarak farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
• Tahinin yoğun aromasını hafifletmek isterseniz tahini bir miktar labne peyniriyle karıştırabilir, daha yumuşak ve kremsi bir dolgu elde edebilirsiniz.

Tahin Ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü tencereye alın ve şekeri ekleyerek sadece şeker eriyinceye kadar ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın. Vanilini ve kakaoyu ilave edip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Sütün ılık hale gelmesini bekleyin.
• Güllaç yapraklarından birini parlak kısmı üste gelecek şekilde servis tepsisine yerleştirin. Üzerine kakaolu sütten gezdirin. Aynı işlemi dört yaprak tamamlanıncaya kadar tekrarlayın.
• Ara kat için tahini ve pudra şekerini karıştırın. Hazırladığınız karışımı güllacın üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine ceviz ve ince doğranmış bitter çikolatayı serpiştirin.
• Kalan güllaç yapraklarını da her katını kakaolu sütle ıslatarak üst üste dizin. En son kalan sütü tatlının üzerine eşit şekilde dökün. Tatlıyı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
• Çikolatalı sos için kremayı ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve içine bitter çikolatayı ekleyin. Karıştırarak tamamen eritin ve pürüzsüz bir ganaj hazırlayın.
• Dinlenen güllacın üzerine çikolatalı sosu dökün. File Antep fıstığı, ceviz, rendelenmiş çikolata ve isteğe bağlı birkaç ince çizgi tahin gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/sutlu-tatlilar/tahin-ve-cikolatanin-bulustugu-gullac-tarifi