Vişneli Dana Yahni Tarifi

Vişneli Dana Yahni Tarifi için Malzemeler

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Üzeri için:

• Taze soğan

Vişneli Dana Yahni Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tarif için kullanılan dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanılarak daha farklı bir aroma elde edilebilir.
• Taze vişne bulunmadığında dondurulmuş vişne veya çekirdeksiz vişne konservesi tercih edilebilir.
• Domates salçası yerine biber salçası veya domates ve biber salçası karışımı kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya sade yağ kullanılarak daha yoğun bir lezzet elde edilebilir.
• Baharat olarak kullanılan yenibahara ek olarak tarçın veya karanfil eklenerek yemeğe farklı bir aroma kazandırılabilir.
• Şeker yerine bal veya pekmez kullanarak vişnenin ekşiliği dengelenebilir.
• Yemeğin daha zengin bir lezzet kazanması için içerisine arpacık soğan veya mantar eklenebilir.
• Sıcak su yerine et suyu veya kemik suyu kullanarak yemeğin aroması daha yoğun hale getirilebilir.

Vişneli Dana Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın. Dana etlerini tencereye ekleyip yüksek ateşte etin rengi değişene kadar kavurun.
• Etler suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında doğranmış soğanı ilave edin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Ardından domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
• Tencereye sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, yenibahar ve toz şekeri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
• Etler yumuşamaya başladığında vişneleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 10–15 dakika daha pişirin. Vişneler yemeğe hafif ekşi ve aromatik bir tat verecektir.
• Yahni kıvamını aldığında ocaktan alın. Vişneli dana yahniyi servis tabağına alın üzerine ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kirmizi-et-tarifleri/visneli-dana-yahni-tarifi