Döner Lezzetinde Tavuklu Pilav Tarifi

Döner Lezzetinde Tavuklu Pilav Tarifi için Malzemeler

Pilav İçin

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Baharatlı Tavuk İçin

• 500 g tavuk göğsü veya kalça eti
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Döner Lezzetinde Tavuklu Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine osmancık pirinç kullanabilirsiniz.
• Tavuk göğsü yerine daha yumuşak ve sulu olması için kemiksiz tavuk kalça eti tercih edebilirsiniz.
• Haşlanmış nohut kullanmak istemezseniz nohut miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası ya da iki salçanın karışımını kullanabilirsiniz.
• Tavuk suyunun bulunmadığı durumlarda sıcak su veya sebze suyu tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Kekik, kimyon ve pul biber oranlarını damak zevkinize göre değiştirebilir; karışıma köri veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.

Döner Lezzetinde Tavuklu Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk etlerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Pişen tavukları sudan çıkarıp biraz soğuttuktan sonra ince parçalar hâlinde didikleyin. Tavuk suyunu pilavda ve sos hazırlığında kullanmak üzere ayırın.
• Pirinci nişastalı suyu tamamen gidene kadar birkaç kez yıkayın. Üzerine ılık ve tuzlu su ekleyerek yaklaşık 15 dakika dinlendirin, ardından süzüp tekrar sudan geçirin.
• Tereyağı ile sıvı yağı pilav tenceresinde ısıtın. Süzülen pirinçleri ekleyip taneleri parlak ve şeffaf bir görünüm alıncaya kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutları ve tuzu ilave ederek kısa süre karıştırın. Sıcak tavuk suyunu tencereye dökün ve kapağını kapatın. Pilavı önce orta, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirin. Pilavı yaklaşık 15 dakika dinlendirip tanelerini ezmeden karıştırın.
• Tavukların sosu için geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Salçayı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Tavuk suyu, tuz ve baharatları ilave edip sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
• Didiklenmiş tavukları hazırladığınız baharatlı sosa ekleyin. Tavukların her tarafı sosla kaplanıp kenarları hafifçe kızarıncaya kadar yüksek ateşte kavurun.
• Nohutlu pilavı servis tabağına alın ve üzerine bolca baharatlı tavuk yerleştirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/doner-lezzetinde-tavuklu-pilav-tarifi