Patlıcanı Bir De Böyle Deneyin: Fırında Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcanı Bir De Böyle Deneyin: Fırında Patlıcan Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
• 4-5 yaprak taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı domates püresi veya yoğun domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam kekik

Üzeri İçin

• Domates sosu
• İnce rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze fesleğen yaprakları

Fırında Patlıcan Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Parmesan peyniri yerine eski kaşar, İzmir tulumu veya rendelenmiş gravyer peyniri kullanabilirsiniz.
• Bayat ekmek içi yerine galeta unu ya da panko tercih ederek daha kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
• Fesleğen yerine maydanoz, taze kekik veya birkaç yaprak taze nane ekleyebilirsiniz.
• Domates sosu yerine rendelenmiş domates ya da koyu kıvamlı domates püresi kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun aromalı bir lezzet için karışıma 1 diş rendelenmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
• Harca yarım çay kaşığı toz kırmızı biber, pul biber veya füme paprika ekleyerek hafif baharatlı bir tat kazandırabilirsiniz.
• Karışım çok yumuşak olursa kontrollü şekilde biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
• Daha zengin bir iç harç için ince doğranmış sote mantar veya birkaç yemek kaşığı ince kıyılmış ıspanak ilave edebilirsiniz.
• Glütensiz hazırlamak isterseniz ekmek içi yerine glütensiz galeta unu kullanabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine yalnızca domates sosu değil; yoğurtlu sarımsak sosu, fesleğenli yoğurt veya pesto sos da ekleyebilirsiniz.

Patlıcanı Bir De Böyle Deneyin: Fırında Patlıcan Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların kabuklarını isteğe göre tamamen ya da alacalı soyun. Küçük küpler halinde doğrayıp tuzlu suyun içerisinde yaklaşık 20 dakika bekleterek acı suyunun çıkmasını sağlayın.
• Süzülen patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye tek sıra halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan patlıcanları birkaç dakika ılındırın. Ardından derin bir karıştırma kabına alıp üzerine yumurta, ekmek içi, rendelenmiş peynir, ince kıyılmış fesleğen, domates sosu ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak hafifçe bastırın. Hazırladığınız köfteleri yeniden yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 170 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Dilerseniz son 3-4 dakikada fırının üst ızgarasını açarak üzerlerinin hafif kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• Patlıcan köftelerini servis tabağına aldıktan sonra üzerine sıcak domates sosu gezdirin. Rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/patlicani-bir-de-boyle-deneyin-firinda-patlican-koftesi-tarifi