Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi için Malzemeler

Patlıcan İçin

• 1 adet büyük bostan patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Mercimekli Harç İçin

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 6 adet kuru domates
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 dal maydanoz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Bir tutam tuz

Yoğurtlu Karışım İçin

• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• Bir tutam tuz

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bostan patlıcan yerine kemer patlıcan veya topan patlıcan kullanabilirsiniz. Daha küçük patlıcanlar kullanacaksanız miktarını artırabilirsiniz.
• Yeşil mercimek yerine haşlanmış beluga mercimek, maş fasulyesi veya haşlanmış nohut tercih ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kuru domates yerine közlenmiş kırmızı biber veya taze çeri domates kullanabilirsiniz. Kuru domates kullanacaksanız zeytinyağında bekletilmiş olanlar daha yoğun aroma verir.
• Süzme yoğurt yerine tam yağlı yoğurt, süzülmüş ev yoğurdu veya labne peyniri kullanabilirsiniz.
• Ceviz yerine iri doğranmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyerek farklı bir kıtırlık kazandırabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu, taze fesleğen veya taze nane tercih ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir ya da daha hafif bir tat için sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
• Toz kırmızı biber yerine füme toz biber, isot veya pul biber kullanarak farklı baharat aromaları elde edebilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek yoğurtlu karışımı daha ferah bir lezzete dönüştürebilirsiniz.
• Zeytinyağı olarak meyvemsi aromaya sahip sızma zeytinyağı tercih ederek tarifin lezzetini daha da ön plana çıkarabilirsiniz.

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı alacalı soyup yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
• Zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın. Patlıcan dilimlerini bu sosa bulayın.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Tavaya zeytinyağını alın. Ezilmiş sarımsakları kısa süre kavurduktan sonra kuru domatesleri ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
• Cevizi, pul biberi ve tuzu ilave ederek 4-5 dakika birlikte soteleyin. Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta süzme yoğurt, normal yoğurt, kuru nane ve bir tutam tuzu pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
• Servis tabağına önce fırınlanmış patlıcanları dizin. Üzerlerine yoğurtlu karışımı yayın ve son olarak mercimekli harcı paylaştırın.
• Dilerseniz üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip taze maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/kuru-domatesli-yogurtlu-patlican-tarifi