Bayat Ekmeklerle Hazırlanan Papara Tarifi

Bayat Ekmeklerle Hazırlanan Papara Tarifi için Malzemeler

Etli Harç İçin

• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yoğurtlu Sos İçin

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Bir tutam tuz

Servis İçin

• 5-6 dilim bayat köy ekmeği
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• İnce kıyılmış maydanoz

Bayat Ekmeklerle Hazırlanan Papara Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuzu kuşbaşı yerine orta yağlı dana kuşbaşı kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Köy ekmeği yerine bayat somun ekmeği, Trabzon ekmeği veya pide kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu tercih edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için azaltabilirsiniz.
• Tereyağının bir kısmını zeytinyağı ile değiştirerek daha hafif bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Etli harca 1 adet yeşil biber veya kapya biber ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot veya tatlı toz kırmızı biber kullanarak farklı bir baharat dengesi yakalayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane serperek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Et suyunu daha yoğun aromalı hale getirmek için pişirme sırasında 1 adet defne yaprağı ekleyebilir, servis öncesinde çıkarabilirsiniz.
• Üzerini ince çekilmiş ceviz veya kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.

Bayat Ekmeklerle Hazırlanan Papara Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyerek yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu bırakmaya başladığında ince doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip birkaç dakika kavurun.
• Toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve etler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Pişen etleri ve et suyunu ayrı ayrı hazır bekletin.
• Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırparak pürüzsüz kıvamlı bir sos hazırlayın.
• Bayat ekmekleri iri lokmalık küpler halinde doğrayıp servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine et suyundan azar azar gezdirerek ekmeklerin lezzetlenmesini sağlayın. Ekmeklerin tamamen dağılmamasına dikkat edin.
• Ekmeklerin üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yayın. Ardından pişen kuzu etlerini eşit şekilde yerleştirin ve kalan et suyundan birkaç kaşık daha gezdirin.
• Son olarak tereyağını küçük bir tavada eritip pul biberle kısa süre kızdırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine dökün, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek bekletmeden sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/bayat-ekmeklerle-hazirlanan-papara-tarifi