Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi

Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıktıktan sonra)

Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta yağlı dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella, dil peyniri veya taze kaşar kullanarak farklı bir peynir lezzeti elde edebilirsiniz.
• Hamura süt yerine tamamen ılık su kullanabilir ya da süt miktarını artırarak daha yumuşak bir doku sağlayabilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak 1 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek iç harca daha zengin bir aroma katabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak ince kıyılmış taze kekik veya dereotu ilave ederek harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Kimyonun yanında az miktarda isot, toz kırmızı biber veya kekik ekleyerek baharat dengesini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Hamurun üzerine sürülen yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek daha parlak bir kızarma sağlayabilirsiniz.
• Pideleri fırından çıkardıktan sonra eritilmiş tereyağı yerine sade yağ sürerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında közlenmiş biber, domates ve ayran ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Taş Fırın Lezzetinde Kıymalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu, sütü ve sıvı yağı ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• İç harç için soğanı, sivri biberleri ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Kıyma, salça, zeytinyağı, baharatlar ve maydanozla birlikte geniş bir kapta iyice karıştırın.
• Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgahta uzun oval şekilde açın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun orta kısmına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide şeklini verin ve uç kısımlarını iyice bastırarak kapatın.
• Yumurta sarısını sütle çırpıp hamurun kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kenarlar kızarana ve peynir eriyip hafif renk alana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan pidelerin kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak ayran veya köpüklü bir içecekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pide-tarifleri/tas-firin-lezzetinde-kiymali-pide-tarifi