Gece Mayalanan Focaccia Tarifi

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı instant maya
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri İçin

• 8-10 adet çeri domates
• 10-12 adet siyah veya yeşil zeytin
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz un yerine yarısını tam buğday unu veya ekmeklik un ile değiştirerek daha aromatik ve doyurucu bir focaccia hazırlayabilirsiniz.
• Çeri domates yerine ince dilimlenmiş domates, renkli mini biberler veya karamelize soğan kullanabilirsiniz.
• Siyah ya da yeşil zeytin yerine çekirdeksiz kalamata zeytini veya dilimlenmiş zeytin çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella, beyaz peynir, tulum peyniri veya rendelenmiş parmesan ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Kekiğin yanı sıra biberiye, fesleğen, adaçayı veya taze kekik kullanarak focacciaya farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
• Hamurun üzerine ince dilimlenmiş kırmızı soğan, mantar, közlenmiş kırmızı biber veya sarımsak ekleyerek daha zengin bir içeriğe ulaşabilirsiniz.
• Zeytinyağına birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyip beklettikten sonra hamurun üzerine sürerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine taze roka, rendelenmiş parmesan veya birkaç damla balzamik krema ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğuk suyu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyip kısa süre karıştırın. Un ile tuzu ilave ettikten sonra spatula yardımıyla tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamurun pürüzsüz olması gerekmez; hafif yapışkan bir kıvam yeterlidir.
• Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kabın üzerini streç film veya kapakla hava almayacak şekilde kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat beklettikten sonra hamurun kenarlarından tutarak birkaç kez katlama işlemi yapın. Ardından kabı buzdolabına kaldırın ve hamuru 10-12 saat boyunca yavaş mayalanmaya bırakın.
• Ertesi gün fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru dikkatlice tepsiye aktararak elinizle hafifçe yayın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika yeniden kabarmasını sağlayın.
• Kabaran hamurun üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Parmak uçlarınızla hamurun yüzeyine bastırarak karakteristik çukurları oluşturun. Çeri domatesleri, zeytinleri ve rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin. Son olarak kekik serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alıp kenarları güzelce kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/ekmek-tarifleri/gece-mayalanan-focaccia-tarifi