Portakallı Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi

Portakallı Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi için Malzemeler

• 4 adet enginar çanağı
• 2 adet büyük kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük portakalın suyu
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Portakallı Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze enginar yerine dondurulmuş veya konserve enginar çanakları kullanabilirsiniz. Pişirme süresini enginarın türüne göre birkaç dakika kısaltmanız yeterli olacaktır.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak daha hafif tatlı ve şık bir sunum elde edebilirsiniz.
• Portakal suyunun bir kısmını mandalina suyu ile değiştirerek daha yumuşak ve aromatik bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Toz şeker yerine 1 tatlı kaşığı bal ekleyerek doğal tatlılık kazandırabilirsiniz. Balı pişirme işleminin sonlarına doğru ilave etmeniz daha iyi sonuç verir.
• Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi kullanarak hafif ekşimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağına pişirme sırasında 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek enginara farklı bir lezzet katabilirsiniz. Servis etmeden önce sarımsağı tencereden çıkarabilirsiniz.
• Yemeğe renk katmak için birkaç ince havuç dilimi veya bezelye ekleyebilirsiniz. Böylece hem görünümü hem de besleyiciliği artar.
• Servis öncesinde üzerine hafif kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş ceviz serperek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Taze dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Portakal kabuğu rendesinin yanında az miktarda limon kabuğu rendesi de ekleyerek narenciye aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.

Portakallı Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanları piyazlık doğrayın. Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağının yarısını alın ve soğanları orta ateşte yumuşayıp hafif renk almaya başlayıncaya kadar kavurun.
• Enginar çanaklarını limon suyuyla hafifçe ovun. Tuz ve toz şekeri üzerine serpiştirerek kavrulan soğanların üzerine yerleştirin.
• Portakal suyunu, sıcak suyu, rendelenmiş portakal kabuğunu ve limon kabuğunu tencereye ekleyin. Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından orta-kısık ateşte enginarlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişirme sırasında tenceredeki su azaldıkça oluşan aromatik sosu kaşık yardımıyla ara ara enginarların üzerine gezdirin. Böylece hem daha parlak hem de daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Suyu büyük ölçüde çekilip hafif zeytinyağlı kıvama ulaştığında ocaktan alın. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin ve oda sıcaklığına gelene kadar tenceresinde dinlendirin. Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/zeytinyaglilar/portakalli-karamelize-soganli-enginar-tarifi