Midye Dolma Tarifi

Midye Dolma Tarifi için Malzemeler

Midyeler İçin

• 30 adet büyük boy kabuklu midye
• 1 adet limon
• Bol su

İç Pilavı İçin

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz

Pişirmek İçin

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis İçin

• 2 adet limon

Midye Dolma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine Osmancık pirinç kullanabilirsiniz.
• Dolmalık fıstık yerine ince doğranmış badem veya fındık tercih edebilirsiniz.
• Kuş üzümü kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya yerine çok az kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Dereotu yerine daha fazla maydanoz kullanabilir ya da taze nane ekleyebilirsiniz.
• Yenibahar miktarını damak zevkinize göre azaltabilir, yerine az miktarda kimyon kullanabilirsiniz.
• Tarçın yerine çok az muskat rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağının bir bölümünü ayçiçek yağıyla değiştirebilirsiniz.
• Daha baharatlı bir iç pilav için karabibere ek olarak kırmızı toz biber veya pul biber kullanabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih ederek iç harca daha farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Serviste limon yerine misket limonu kullanarak daha keskin ve ferah bir ekşilik elde edebilirsiniz.

Midye Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Midyelerin kabuklarını akan su altında sert bir fırçayla iyice temizleyin. Kabukların üzerindeki kalıntıları ve dışarı uzanan sakal kısımlarını dikkatlice ayırın. Açık duran, kırık veya kötü kokan midyeleri kullanmayın.
• Temizlenen midyelerin kabuklarını uygun bir bıçak yardımıyla dikkatlice aralayın. İç kısmını ve kabuğunu bol suyla temizleyip süzdürün. Midyenin iki kabuğunun birbirinden ayrılmamasına dikkat edin.
• İç pilav için pirinci birkaç kez yıkayıp süzün. Kuş üzümlerini ılık suda kısa süre bekletin. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyerek hafifçe renk aldırın.
• Pirinci tencereye ilave edip birkaç dakika kavurun. Süzülmüş kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber, kimyon, şeker ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip pirinç suyunu büyük ölçüde çekene kadar kısık ateşte pişirin. İç pilavın tamamen yumuşamaması, hafif diri kalması gerekir.
• Pilavı ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ilınması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
• Her midyenin içine pirincin pişerken şişeceğini hesaba katarak yeterli miktarda iç pilav yerleştirin. Kabukları kapatıp dolmaları geniş bir tencereye sıkı şekilde yan yana dizin.
• Üzerine sıcak su ve zeytinyağını gezdirin. Midyelerin açılmasını önlemek için üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen midye dolmaları tencerede kısa süre dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis tabağına alın ve yanında bol limon dilimiyle servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sarma-ve-dolma-tarifleri/dolma-tarifleri/midye-dolma-tarifi