Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Üzeri İçin

• Yarım su bardağı pudra şekeri

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek kurabiyelere daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kakao miktarının bir bölümünü azaltıp yerine eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Unun bir bölümünü nişastayla değiştirerek daha yumuşak bir iç doku elde edebilirsiniz.
• Hamura damla çikolata veya küçük doğranmış bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
• Fındık, ceviz veya badem gibi iri kırılmış kuruyemişlerle kurabiyeleri zenginleştirebilirsiniz.
• Daha yoğun kakao aroması için koyu renkli kakao kullanabilirsiniz.
• Hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kakao ve turunçgil aromasını bir araya getirebilirsiniz.
• Üzeri için kullanılan pudra şekerine çok az tarçın ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker büyük ölçüde eriyip karışım hafifçe köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
• Kakao, vanilin ve tuzu karışıma ilave edin. Ardından elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatulayla karıştırın. Ele hafif yapışan, klasik kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
• Kabın üzerini kapatıp hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu aşama hamurun toparlanmasını ve kurabiyelerin şekillendirilirken dağılmamasını sağlar.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde hızlıca yuvarlayın. Hazırladığınız topları pudra şekerine bolca bulayın. Üzerindeki pudra şekerini silkelemeyin; kalın tabaka pişerken çatlakların daha belirgin görünmesini sağlar.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
• Kurabiyelerin kenarları hafifçe sertleşip üzerleri belirgin şekilde çatladığında fırından çıkarın. Ortalarının yumuşak kalması normaldir; soğudukça kıvamları toparlanacaktır.
• Tepside 5 dakika beklettikten sonra kurabiyeleri tel ızgara üzerine alın. Tamamen soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/pudra-sekerli-catlak-kurabiye-tarifi