Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet orta boy pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
• İsteğe bağlı pul biber

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru fasulye yerine barbunya kullanarak tarifi farklı bir bakliyatla hazırlayabilirsiniz.
• Pırasa yerine veya pırasaya ek olarak kereviz sapı kullanabilirsiniz.
• Havuç yerine kırmızı kapya biber ekleyerek yemeğe farklı bir sebze aroması kazandırabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine rendelenmiş domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
• Biber salçası yerine yalnızca domates salçası kullanabilir, miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
• Kimyon yerine az miktarda kekik veya kuru nane kullanabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek yemeği hafif acılı hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırabilir veya daha hafif bir lezzet için tariften çıkarabilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun sebze aroması için yemeğe küçük doğranmış kereviz veya patates ekleyebilirsiniz.

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol soğuk suya koyarak yaklaşık 8 saat bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp fasulyeleri durulayın. Temiz su ekleyerek hafifçe yumuşayana kadar ön haşlama yapın ve tekrar süzün.
• Pırasaları iyice yıkayıp yaklaşık 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Havucu yarım ay şeklinde, kuru soğanı ise küçük küpler halinde kesin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından havuç ve pırasaları ilave ederek sebzeler diriliğini biraz kaybedene kadar birkaç dakika soteleyin.
• Ezilmiş sarımsağı, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırarak kavurun.
• Önceden haşladığınız kuru fasulyeleri tencereye aktarın. Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Fasulyeler yumuşadığında tuzunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin.
• Pırasalı kuru fasulyeyi servis kaselerine paylaştırıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı pul biber serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/salcali-pirasali-kuru-fasulye-tarifi