Şehriye Çorbası Tarifi

Şehriye Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Servis İçin

• Yarım limon
• İnce kıyılmış maydanoz

Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Arpa şehriye yerine tel şehriye kullanabilirsiniz.
• Domates yerine domates püresi veya rendelenmiş konserve domates tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı karıştırabilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine et suyu ya da sebze suyu kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı hazırlayabilirsiniz.
• Kuru nane yerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz tercih edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
• Karabiber yerine az miktarda kimyon kullanarak çorbanın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun domates lezzeti için salça miktarını artırabilir veya ekstra rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz.
• Limon yerine servis sırasında birkaç damla nar ekşisi kullanabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir çorba için içerisine küçük doğranmış havuç veya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
• Daha kıvamlı bir sonuç için şehriye miktarını biraz artırabilirsiniz; ancak şehriyelerin bekledikçe sıvıyı çekmeye devam edeceğini göz önünde bulundurun.

Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve zeytinyağını orta boy bir tencereye alıp ısıtın. Domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavurun.
• Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin ve salçanın üzerine ilave edin. Domates suyunun bir kısmını çekip hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
• Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın.
• Su kaynamaya başladığında arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin birbirine yapışmaması için ilk birkaç dakika ara ara karıştırın.
• Çorbayı orta-kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Şehriyeler bekledikçe su çekeceği için çorbanın kıvamını biraz akışkan bırakabilirsiniz.
• Pişmeye yakın kuru naneyi ekleyip kısa süre daha kaynatın. Tuzunu ve kıvamını kontrol ederek gerekirse az miktarda sıcak su ilave edin.
• Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Kaselere paylaştırıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve limon dilimleriyle sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/corbalar/corba-tarifleri/sehriye-corbasi-tarifi