Lor Peynirli Mayalı Çörek Tarifi

Lor Peynirli Mayalı Çörek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 130 ml ılık süt
• 90 ml ayçiçek yağı
• 120 gram yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 550-600 gram un

Üzeri için

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 120 gram lor peyniri
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Lor Peynirli Mayalı Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Lor peyniri yerine beyaz peynir, çökelek veya az tuzlu köy peyniri kullanabilirsiniz. Beyaz peynir kullanırken tuz oranını göz önünde bulundurarak hamurdaki tuzu biraz azaltabilirsiniz.
• Ilık süt yerine laktozsuz süt veya ılık su tercih edebilirsiniz. Suyla hazırlanan hamur daha sade bir lezzete sahip olurken süt çöreğin iç dokusunun daha yumuşak olmasına katkı sağlar.
• Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda sütle açarak kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamını korumak için süzme yoğurdu çok yoğun bırakmamaya dikkat edebilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı veya eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı çöreğe daha belirgin ve zengin bir aroma kazandırır.
• Instant maya yerine aktif kuru maya veya yaş maya tercih edebilirsiniz. Maya çeşidine göre hamurun kabarma süresinde küçük farklılıklar oluşabilir.
• Toz şeker yerine aynı miktarda bal kullanabilirsiniz. Bal hamura hafif bir aroma katacağından miktarını fazla artırmadan kullanabilirsiniz.
• Çörek otu yerine susam tercih edebilirsiniz. Susam ve çörek otunu eşit miktarda karıştırarak çöreklerin üzerine birlikte de serpebilirsiniz.
• Üzerindeki lor peynirine alternatif olarak rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Kaşar peyniri fırında eriyip kızararak çöreklerin üzerinde daha yoğun bir peynir tabakası oluşturur.
• Daha aromatik bir üst harç için lor peynirine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulamak harcın fazla nemlenmesini önler.
• Daha yoğun peynir lezzeti için lor peyniri ile az miktarda rendelenmiş kaşar peynirini karıştırabilirsiniz. Böylece lorun hafif dokusuyla kaşarın eriyen yapısı aynı çörekte birleşir.

Lor Peynirli Mayalı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü alın. Toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Karışımı birkaç dakika bekleterek mayanın sıvıyla tamamen birleşmesini sağlayın.
• Yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını ekleyerek tel çırpıcıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Unun büyük bölümünü azar azar kaba ilave edin. Tuzu da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan unu hamurun kıvamına göre kontrollü biçimde kullanın.
• Hamuru yaklaşık 7-8 dakika yoğurun. Ele çok fazla yapışmayan ancak sert de olmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam elde edin.
• Hamuru toparlayıp üzerini kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru tezgâha alın ve üzerine hafifçe bastırarak içerisinde biriken fazla havayı çıkarın. Ardından hamuru 4 eşit parçaya ayırıp her parçayı yuvarlayın.
• Hamurları yağlı kâğıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerlerini kapatıp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• İlk tepsi mayasının ardından hamurları parmak uçlarınızla ortalarından başlayarak hafifçe genişletin. Çok ince olmayacak şekilde yuvarlak çörek biçimi verin. Tekrar üzerlerini kapatarak yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
• Üst sos için yumurta ile yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Karışımı çöreklerin üzerine nazikçe sürün.
• Lor peynirini çöreklerin üzerine eşit şekilde paylaştırın ve son olarak çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, çörekler kabarıp üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan çörekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/lor-peynirli-mayali-corek-tarifi