Malta Erikli Ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi

Malta Erikli Ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi için Malzemeler

• 6 adet olgun Malta eriği
• 1 su bardağı böğürtlen
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı soğuk krema
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin

Malta Erikli ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Malta eriği yerine kayısı, şeftali veya nektarin kullanabilirsiniz. Bu meyveler yumuşak ve sulu yapıları sayesinde püre haline getirildiğinde dondurmaya hoş bir kıvam ve meyvemsi aroma kazandırır.
• Böğürtlen yerine frambuaz, çilek, yaban mersini veya karadut tercih edebilirsiniz. Daha yoğun bir orman meyvesi lezzeti için birkaç farklı kırmızı meyveyi bir arada da kullanabilirsiniz.
• Toz şeker yerine bal veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Bal kullanacaksanız meyvelerin doğal tatlılığını da göz önünde bulundurarak miktarı kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt veya badem sütü tercih edebilirsiniz. Bitkisel süt kullanıldığında dondurmanın kıvamı ve aroması bir miktar değişebileceğinden daha yoğun yapılı seçenekler tercih edilebilir.
• Krema yerine yoğun kıvamlı Hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi aroması meyvelerin tadını bir miktar değiştireceği için miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal veya mandalina suyu ekleyebilirsiniz. Narenciye suyu, meyvelerin tatlılığını dengeleyerek dondurmaya daha ferah bir aroma kazandırır.
• Vanilin yerine vanilya özütü veya doğal vanilya kullanabilirsiniz. Vanilyayı fazla kullanmadan meyvelerin aromasını ön planda tutabilirsiniz.
• Daha yoğun meyve lezzeti için süt miktarının bir bölümünü meyve püresiyle değiştirebilirsiniz. Bu yöntem dondurmanın renginin ve meyve aromasının daha belirgin olmasını sağlar.
• Daha kıtır bir doku için karışıma ince kıyılmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Kuruyemişleri dondurma karışımını kaba aktarmadan hemen önce eklemek daha dengeli dağılmalarını sağlar.
• Daha ferah bir aroma için birkaç yaprak taze nane ekleyebilirsiniz. Naneyi meyvelerle birlikte püre haline getirmek yerine ince kıyıp az miktarda kullanmak, meyve lezzetinin önüne geçmesini engeller.

Malta Erikli Ve Böğürtlenli Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Malta eriklerini güzelce yıkayın. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Böğürtlenleri de nazikçe yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
• Malta eriklerini, böğürtlenleri ve toz şekeri küçük bir tencereye alın. Orta-kısık ateşte meyveler suyunu bırakıp yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
• Meyveler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve birkaç dakika ılınmasını bekleyin. Ardından blenderdan geçirerek pürüzsüz bir meyve püresi hazırlayın. Böğürtlen çekirdeklerinin dondurmada hissedilmesini istemiyorsanız püreyi ince bir süzgeçten geçirin.
• Meyve püresine limon suyunu ekleyin ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin. Pürenin sıcak veya ılık olmaması, kremanın kıvamını koruması açısından önemlidir.
• Soğuk kremayı geniş bir kapta mikserle hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Kremanın çok sertleşmesine gerek yoktur. Ardından sütü ve vanilini ekleyerek kısa süre karıştırın.
• Tamamen soğuyan meyve püresini kremalı karışıma azar azar ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız dondurma karışımını kapaklı ve dondurucuya uygun geniş bir kaba aktarın. Kabın kapağını kapatarak dondurucuya yerleştirin.
• İlk 3 saat boyunca yaklaşık 45 dakikada bir dondurmayı çıkarıp çatal veya tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Bu işlem, oluşabilecek büyük buz kristallerini azaltarak daha kremamsı bir doku elde etmenize yardımcı olur.
• Dondurmayı toplam 5-6 saat veya tamamen kıvam alana kadar dondurucuda bekletin. Servisten yaklaşık 5-10 dakika önce oda sıcaklığına çıkararak hafifçe yumuşamasını sağlayın.
• Dondurma kaşığıyla porsiyonlayıp kaselere veya külahlara paylaştırarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/dondurmali-tatlilar/malta-erikli-ve-bogurtlenli-dondurma-tarifi