Pazılı Milföy Tarifi

Pazılı Milföy Tarifi için Malzemeler

• 8 adet milföy hamuru
• 1 demet pazı
• 1 adet kuru soğan
• 150 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Pazılı Milföy Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pazı yerine ıspanak, karalahana veya pancar yaprağı kullanabilirsiniz. Ispanak daha yumuşak bir lezzet verirken karalahana daha belirgin ve yoğun bir aroma kazandırır.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya az tuzlu kaşar peyniri tercih edebilirsiniz. Daha yoğun peynir lezzeti için lor ve beyaz peyniri karıştırarak da kullanabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan veya ince doğranmış pırasa kullanabilirsiniz. Pırasa, pazıyla birlikte sotelenerek iç harca hafif tatlı bir aroma kazandırabilir.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı tercih edildiğinde iç harcın aroması daha yoğun olur.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz. Acı sevmiyorsanız kırmızı biberi tamamen çıkarabilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber kullanabilirsiniz. İç harca farklı bir aroma katmak için çok az kimyon veya kuru nane de ekleyebilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu kullanabilirsiniz. İsterseniz susam ve çörek otunu karıştırarak milföylerin üzerine birlikte serpebilirsiniz.
• Yumurta sarısı yerine milföylerin üzerine az miktarda süt veya zeytinyağı sürebilirsiniz. Bu seçenekler yumurta kullanılmadığında hamurun üzerinin daha güzel renk almasına yardımcı olabilir.
• Daha doyurucu bir iç harç için pazılı karışıma haşlanmış ve ezilmiş patates ekleyebilirsiniz. Patates, iç harcın daha dolgun ve yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlar.
• Daha aromatik bir iç harç için ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Taze otları pazılı karışım soğuduktan sonra eklemek aromalarının daha belirgin kalmasını sağlar.

Pazılı Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pazı yapraklarını bol suyla güzelce yıkayın ve tamamen süzdürün. Kalın sap kısımlarını ayırdıktan sonra yaprakları ince şeritler halinde doğrayın.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın ve soğanları hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
• Doğranmış pazıları tavaya ekleyin. Pazılar suyunu bırakıp yeniden çekene kadar birkaç dakika soteleyin. Karabiber, kırmızı toz biber ve çok az tuz ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız pazılı harcı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ardından ufalanmış beyaz peynir veya lor peynirini ekleyip karıştırın. Peynir tuzluysa ekstra tuz kullanmamaya dikkat edin.
• Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarıp şekil verilebilecek kadar yumuşamaları için birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Hamurların gereğinden fazla yumuşamasına izin vermeyin.
• Her milföy parçasının ortasına pazılı harçtan yeterli miktarda yerleştirin. Hamurları üçgen, dikdörtgen veya bohça şeklinde kapatın. Kenarlarına çatalla hafifçe bastırarak açılmalarını önleyin.
• Hazırladığınız milföyleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, milföylerin üzeri güzelce kabarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan pazılı milföyleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  tarifine göz atabilirsiniz.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/milfoylu-tarifler/pazili-milfoy-tarifi