Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi için Malzemeler

• 500 gram temizlenmiş ıspanak kökü
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ispanak köklerinin yanına az miktarda ıspanak sapı ekleyerek sebze oranını artırabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanarak yemeğin aromasını değiştirebilirsiniz.
• Havuç kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine küçük doğranmış kereviz ekleyebilirsiniz.
• Pirinç yerine ince bulgur kullanarak daha farklı dokulu ve doyurucu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Pirinç miktarını azaltarak sebzelerin daha ön planda olduğu hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız tamamen çıkarabilir, daha yoğun bir aroma istiyorsanız miktarını artırabilirsiniz.
• Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal ve limon suyunu birlikte kullanarak hafif tatlı-ekşi bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Daha belirgin bir ekşilik için limon suyunun yanına çok az üzüm veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
• Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Havuç ve soğanın doğal tatlılığı lezzeti dengelemek için yeterli olabilir.
• Karabiber yerine beyaz biber kullanabilir veya baharatı tamamen çıkartarak daha sade bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz tercih edebilir, iki yeşilliği birlikte kullanarak servis aşamasında daha taze bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Yemeğe farklı bir doku kazandırmak için servis sırasında üzerine iri kırılmış ceviz serpiştirebilirsiniz.
• Daha renkli bir sebze karışımı için küçük miktarda kapya biber ekleyebilirsiniz. Biberi ince doğramak diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesini sağlar.
• Zeytinyağının aromasının daha belirgin olmasını istiyorsanız yağın bir bölümünü pişirme sonrasında yemeğin üzerine gezdirebilirsiniz.
• Daha sade bir tarif için havuç ve pirinci çıkartıp ıspanak köklerini yalnızca soğan, sarımsak, zeytinyağı ve limonla pişirebilirsiniz.
• Servis sırasında sarımsaklı yoğurt kullanmayı düşünüyorsanız yemeğin içerisindeki sarımsak miktarını azaltarak daha dengeli bir aroma elde edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanak köklerinin sert ve zarar görmüş uçlarını temizleyin. Köklerin üzerinde kalan topraklardan tamamen arınması için birkaç kez bol suyla yıkayın.
• Temizlediğiniz kökleri büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Çok küçük olanları bütün halde bırakabilirsiniz.
• Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Havucu soyup ince halkalar halinde kesin, sarımsakları da küçük parçalar halinde hazırlayın.
• Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağının yaklaşık yarısını alın. Soğanları ekleyerek orta-kısık ateşte birkaç dakika yumuşatın.
• Havuçları ve sarımsakları ilave edip sebzeleri 2-3 dakika birlikte çevirin. Soğanların fazla renk almamasına dikkat edin.
• Temizlenmiş ıspanak köklerini tencereye ekleyin ve sebzelerle nazikçe harmanlayın.
• Pirinci bol suyla yıkayıp süzdükten sonra tencereye serpiştirin.
• Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Ardından limon suyunu sebzelerin üzerine gezdirin.
• Sıcak suyu tencerenin kenarından dökün. Ispanak kökleri pişerken bir miktar sıvı bırakacağı için su miktarını gereğinden fazla artırmayın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
• Ispanak köklerini yaklaşık 20-25 dakika, kökler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
• Pişirme sırasında yemeği sık sık karıştırmayın. Tencereyi ara sıra hafifçe sallayarak malzemelerin dağılmadan sosla buluşmasını sağlayabilirsiniz.
• Pirinçler yumuşayıp kökler kolayca kesilebilecek kıvama geldiğinde ocağı kapatın.
• Kalan zeytinyağını sıcak yemeğin üzerine gezdirin ve tencerenin kapağını yeniden kapatın.
• Yemeği kendi tenceresinde oda sıcaklığına yaklaşana kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde zeytinyağı ve limon aroması sebzelerle daha iyi bütünleşir.
• Servis tabağına aldığınız ıspanak köklerinin üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin.
• İsteğe göre birkaç damla taze limon suyu ekleyerek ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/zeytinyaglilar/zeytinyagli-ispanak-koku-tarifi