Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi

Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 140 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un

İç Harcı İçin

• 180 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı lor peyniri

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam veya çörek otu

Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya az tuzlu ezine peyniri tercih edilebilir.
• Daha yoğun bir peynir lezzeti için iç harca az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.
• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir. Daha hafif bir hamur için tereyağının bir kısmı sıvı yağla değiştirilebilir.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanılabilir. Çok koyu kıvamlıysa az miktarda sütle açılabilir.
• Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz kullanılabilir veya iki yeşillik birlikte değerlendirilerek daha aromatik bir poğaça hazırlanabilir.
• Taze soğan sevenler hamura birkaç dal ince doğranmış taze soğan ekleyebilir.
• İç harca pul biber, karabiber veya kırmızı toz biber eklenerek peynirin lezzeti farklı baharatlarla desteklenebilir.
• Daha belirgin bir aroma için hamura çok az mahlep ilave edilebilir.
• Susam yerine çörek otu kullanılabilir. İstenirse iki malzeme karıştırılarak poğaçaların üzerine serpilebilir.
• Beyaz unun küçük bir bölümü tam buğday unuyla değiştirilebilir. Ancak fazla miktarda tam buğday unu kullanmak poğaçanın kıyır ve hafif dokusunu değiştirebilir.
• İç harçta yalnızca peynir kullanmak yerine peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı hazırlanabilir.
• Peynir kullanmak istemeyenler iç harcı haşlanmış patates ve baharatlarla hazırlayabilir; bu değişiklik poğaçaya daha yumuşak ve doyurucu bir iç kazandırır.

Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dereotunu yıkayıp iyice kurulayın ve saplarının kalın bölümlerini ayırdıktan sonra ince şekilde kıyın.
• Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Yoğurt, sıvı yağ, bir bütün yumurta ve diğer yumurtanın akını ekleyerek malzemeleri karıştırın.
• Tuz, toz şeker ve ince kıyılmış dereotunu ilave edip karışımın her tarafına dağılmasını sağlayın.
• Kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave etmeye başlayın. Hamuru yoğururken un miktarını kıvamına göre ayarlayın.
• Ele hafifçe gelen ancak kolayca şekillendirilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Hamuru gereğinden fazla sertleştirmemeye dikkat edin.
• İç harç için beyaz peyniri çatalla ezin ve lor peyniriyle karıştırın.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın. Ortasına peynirli harçtan yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını iç harcın üzerinde birleştirerek kapatın ve elinizle oval veya yuvarlak biçim verin.
• Hazırladığınız poğaçaları pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde sıralayın.
• Ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırarak poğaçaların üzerine sürün.
• Dilerseniz çatalla yüzeylerine hafif çizgiler oluşturun ve üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
• Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız poğaçaları ilk sıcaklığının geçmesi için 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pogaca-tarifleri/dereotlu-peynirli-kiyir-pogaca-tarifi