Sardalya Balık Ekmek Tarifi

Sardalya Balık Ekmek Tarifi için Malzemeler

Sardalyalar için

• 600 gram temizlenmiş sardalya
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Soğanlı karışım için

• 1 adet büyük boy kırmızı soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Balık ekmek için

• 2 adet yarım baget ekmek veya 4 adet sandviç ekmeği
• 1 adet büyük boy domates
• Yarım demet roka
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sardalya Balık Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sardalya yerine hamsi kullanarak daha küçük ve çıtır balıklarla farklı bir balık ekmek hazırlayabilirsiniz.
• Mısır unu yerine normal un veya pirinç unu tercih ederek sardalyaların dış kaplamasının dokusunu değiştirebilirsiniz.
• Daha ince bir kaplama için mısır unu ve normal unu eşit miktarda karıştırarak kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine nötr aromalı bir sıvı yağ kullanarak balığın kendi lezzetini daha belirgin bırakabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek sardalyalara hafif acılık kazandırabilirsiniz.
• Karabiberin yanına az miktarda kekik ekleyerek balıkları daha aromatik hale getirebilirsiniz.
• Kırmızı soğan yerine beyaz kuru soğan kullanabilir veya daha hafif bir tat için taze soğan tercih edebilirsiniz.
• Sumak yerine birkaç damla nar ekşisi ekleyerek soğan karışımına farklı bir ekşilik verebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu kullanarak balıkla uyumlu farklı bir yeşillik aroması oluşturabilirsiniz.
• Roka yerine kıvırcık, tere veya ince doğranmış göbek marul kullanabilirsiniz.
• Domates yerine közlenmiş kapya biber ekleyerek ekmek arasına hafif köz aroması kazandırabilirsiniz.
• Domates ve kapya biberi birlikte kullanarak daha bol sebzeli bir balık ekmek hazırlayabilirsiniz.
• Limon yerine misket limonu kullanarak daha keskin bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Baget ekmek yerine somun, bazlama veya küçük sandviç ekmekleri tercih edebilirsiniz.
• Ekmeğin iç yüzeyine sade zeytinyağı yerine sarımsakla hafifçe aromalandırılmış zeytinyağı sürebilirsiniz.
• Daha ferah bir lezzet için ekmek arasına birkaç ince salatalık dilimi ekleyebilirsiniz.
• Sardalyaları mısır ununa bulamadan yalnızca zeytinyağı ve baharatlarla tavada veya ızgarada pişirerek daha sade bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Soğanlı karışıma ince kıyılmış taze nane ekleyerek daha canlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sardalyaları tavada pişirmek yerine yağlı kâğıt serilmiş tepside yüksek sıcaklıkta fırınlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir sos tercih ederseniz ekmeğin içine az miktarda sarımsaklı yoğurtlu sos veya limonlu tahin sosu ekleyebilirsiniz.

Sardalya Balık Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sardalyaların başlarını ve iç kısımlarını temizleyin. Balıkları nazikçe yıkadıktan sonra süzgece alın.
• Fazla suyunu bırakan sardalyaları kâğıt havluyla iyice kurulayın.
• Balıkları geniş bir kaba aktarın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek sardalyaları parçalamadan harmanlayın.
• Mısır ununu balıkların üzerine ince bir tabaka oluşturacak şekilde serpiştirin ve tekrar hafifçe karıştırın.
• Geniş bir döküm veya yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
• Sardalyaları tavaya tek kat halinde yerleştirin. Balıkların büyüklüğüne göre her yüzünü yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
• Sardalyaların dışı renk alıp içleri piştiğinde tavadan çıkarın ve sıcak kalmaları için bir tabağa alın.
• Soğanlı karışım için kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın.
• Soğanları sumak ve çok az tuzla parmak uçlarınızla hafifçe ovun.
• İnce kıyılmış maydanoz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
• Domatesi ince dilimleyin, rokayı yıkayıp iyice kurulayın.
• Ekmekleri ortadan ikiye kesin ancak parçaları tamamen birbirinden ayırmayın.
• Ekmeklerin kesik yüzlerini sıcak tavaya yerleştirip yaklaşık 1-2 dakika hafifçe kızartın.
• Ekmeklerin iç kısmına çok az zeytinyağı gezdirin.
• Alt kısma roka ve domates dilimlerini yerleştirin.
• Pişirdiğiniz sıcak sardalyaları ekmeklerin içine bolca paylaştırın.
• Balıkların üzerine hazırladığınız sumaklı soğan ve maydanoz karışımını ekleyin.
• Son olarak birkaç damla taze limon suyu gezdirin.
• Hazırladığınız sardalya balık ekmekleri bekletmeden sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/balik-yemekleri/sardalya-balik-ekmek-tarifi