Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi için Malzemeler

Damla sakızlı muhallebi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 küçük parça damla sakızı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Vişne sosu için

• 2 su bardağı çekirdeksiz vişne
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

• Taze veya dondurulmuş vişne
• File badem veya Antep fıstığı

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak muhallebiyi hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun ve kremamsı bir kıvam için sütün küçük bir bölümünü sıvı kremayla değiştirebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize ve vişnelerin ekşilik oranına göre azaltıp artırabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
• Damla sakızı bulamazsanız yalnızca vanilya kullanarak daha sade aromalı bir muhallebi hazırlayabilirsiniz.
• Damla sakızının aromasını daha belirgin hale getirmek için miktarını çok az artırabilirsiniz; ancak baskın bir tat oluşmaması için ölçülü kullanmaya dikkat edin.
• Tereyağı yerine aynı miktarda süt kreması ekleyerek muhallebiye farklı bir yumuşaklık kazandırabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
• Taze vişne bulunmadığında dondurulmuş vişneyle sos hazırlayabilirsiniz; vişneleri çözdürmeden doğrudan tencereye alabilirsiniz.
• Vişne yerine frambuaz, böğürtlen veya orman meyveleri kullanarak tarifin meyveli katmanını değiştirebilirsiniz.
• Vişne sosunda su yerine vişne suyu kullanarak meyve aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek sosun aromasını farklılaştırabilirsiniz.
• File badem yerine iri çekilmiş fındık, ceviz veya Antep fıstığıyla tatlıya kıtır bir dokunuş katabilirsiniz.
• Daha sade bir sunum için kuruyemiş kullanmadan yalnızca vişne sosu ve birkaç bütün vişneyle servis edebilirsiniz.

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Damla sakızlarını daha kolay ezebilmek için az miktarda toz şekerle birlikte havanda incecik olana kadar dövün.
• Süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarısını tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve muhallebiyi sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladığında ezilmiş damla sakızını ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
• Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakın.
• Vişne sosu için vişneleri, şekeri ve suyun büyük bölümünü küçük bir tencereye alın. Vişneler hafifçe yumuşayıp suyunu bırakana kadar birkaç dakika pişirin.
• Mısır nişastasını kalan suyla ayrı bir kapta açın ve vişnelere yavaşça ekleyin. Sos hafif koyulaşınca limon suyunu ilave edip ocaktan alın.
• Vişne sosunun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan damla sakızlı muhallebinin üzerine paylaştırın. Tatlıları buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin.
• Servis öncesinde üzerlerini vişne, file badem veya Antep fıstığıyla süsleyerek soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/sutlu-tatlilar/visneli-damla-sakizli-muhallebi-tarifi