Ev Yapımı Kayısı Reçeli Tarifi

Ev Yapımı Kayısı Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1 kg olgun kayısı
• 750 g toz şeker (kayısının tatlılığına göre ayarlanabilir)
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay bardağı su (isteğe bağlı, kayısı çok kuruysa)

Ev yapımı kayısı reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kayısı Alternatifleri

• Şeftali veya nektarin: Aroması kayısıya yakın ve yumuşak dokulu meyveler.
• Erik veya vişne: Daha ekşi ve aromatik bir reçel elde etmek için kullanılabilir.
• Karışık meyve reçeli: Kayısı ile elma, armut veya çilek ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Beyaz şeker yerine:

• Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri: Daha derin ve karamelize bir aroma verir.
• Bal veya agave şurubu: Daha doğal ve hafif tatlı seçenekler sağlar (kayısıları ocakta dikkatli pişirmek gerekir).
• Şeker oranı ayarlama: Meyvenin tatlılığına göre şeker miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Limon suyu yerine:

• Portakal veya lime suyu: Farklı aromatik bir tat verir.
• Elma sirkesi (az miktarda): Kıvamı dengelemeye ve reçelin rengini korumaya yardımcı olur.

Kıvam arttırıcı:

• Pektin ekleyerek reçelin daha jel kıvamında olmasını sağlayabilirsiniz.
• Eğer daha sıvı reçel istenirse su miktarını biraz artırabilirsiniz.

Aromatik ve Sunum Alternatifleri

• Tarçın çubuğu, vanilya veya karanfil: Kayısıya ekstra aroma katar.
• Ceviz, badem veya fındık kırıkları: Reçel üzerine serpiştirerek hem görsellik hem doku sağlar.
• Taze nane veya fesleğen yaprakları: Sofralarda farklı bir aromatik dokunuş yaratır.

Ev Yapımı Kayısı Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.
• Eğer kayısılar sert ise birkaç dakika suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
• Kayısıları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri serpiştirin.
• Oda sıcaklığında 1–2 saat bekletin, kayısılar kendi suyunu salacaktır.
• Tencereyi orta ateşe koyun ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30–35 dakika pişirin.
• Reçel kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın.
• Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
• Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/ev-yapimi-kayisi-receli-tarifi