Köri Soslu Hindi Tarifi

Köri Soslu Hindi Tarifi için Malzemeler

• 500 gram hindi göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk verir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Sosu için:

• 1 su bardağı süt (veya krema ile yarı yarıya karıştırılmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık verir)

Köri Soslu Hindi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Hindi eti yerine:

• Tavuk göğsü veya but eti kullanabilirsiniz; köriyle oldukça uyumludur.
• Daha kırmızı et aroması isteyenler için yağsız dana jülyen veya bonfile de tercih edilebilir.
• Vejetaryen bir alternatif için: tofu, mantar veya karnabahar parçalarıyla da aynı sos kullanılabilir.

Zeytinyağı yerine:

• Tereyağı, yemeğe daha dolgun bir aroma kazandırır.
• Hindistan cevizi yağı, özellikle Asya usulü köri aromalarına yakışır.
• Avokado yağı ya da susam yağı, farklı tat katmak isteyenler için uygundur.

Sebze ve Aromatikler İçin Alternatifler

• Soğan yerine: Kuru arpacık soğan veya pırasa kullanabilirsiniz.
• Sarımsak yerine: Sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak ezmesi pratik bir seçenek olur.
• Ek aroma için: İnce doğranmış zencefil, taze kişniş veya lime kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Köri ve Baharat Alternatifleri

• Köri yerine: Garam masala, hint baharat karışımı, ya da zerdeçal + kimyon + zencefil karışımı kullanılabilir.
• Zerdeçal istemiyorsanız: Tatlı paprika veya sarı köri karışımı kullanarak daha yumuşak bir renk ve aroma elde edebilirsiniz.
• Ek acılık için: Toz kırmızı biber, acı köri veya birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.

Süt yerine:

• Hindistan cevizi sütü, tropikal ve aromatik bir lezzet sağlar.
• Krema, sosu daha yoğun ve pürüzsüz hale getirir.
• Yoğurt (özellikle süzme yoğurt), hafif ekşimsi bir tat vererek ferahlatıcı bir denge oluşturur.

Un yerine:

• Mısır nişastası veya pirinç unu kullanılabilir; daha pürüzsüz bir sos elde edilir.

Lezzet Dengeleyici Alternatifler

• Limon suyu yerine: Lime suyu veya birkaç damla elma sirkesi kullanılabilir.
• Tuz yerine: Soya sosu (özellikle Asya tarzı versiyonlarda) lezzet derinliği katar.
• Karabiber yerine: Beyaz biber veya taze çekilmiş renkli karabiber karışımı kullanılabilir.

Köri Soslu Hindi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hindi kuşbaşılarını bir kapta köri, karabiber, zerdeçal, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın.
• En az 15 dakika (mümkünse 1 saat) dinlendirin.
• Geniş bir tavada kalan yağı ısıtın.
• Hindi etlerini yüksek ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin, rengi dönsün.
• Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Ayrı bir küçük tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun.
• Ardından sütü yavaşça ekleyip karıştırarak topaklanmadan açın.
• Karışıma köri ve sıcak suyu ekleyin, sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sosu sotelediğiniz hindi etlerinin üzerine dökün.
• Kısık ateşte 10–12 dakika pişirin; etler yumuşayıp sosu çektiğinde ocaktan alın.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/diger-et-yemekleri/kori-soslu-hindi-tarifi