Pastane Usulü Tereyağlı Kurabiye Tarifi

Pastane Usulü Tereyağlı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 115 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 70 gr toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı sıvı krema (oda sıcaklığında)
• 120 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• 1 tutam tuz

Pastane Usulü Tereyağlı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine: Daha hafif bir aroma için tereyağının yarısını kaliteli bir margarinle karıştırabilirsiniz. Ancak yoğun lezzet isteyenler için tamamen tereyağı kullanmak en iyi sonucu verir.
• Toz şeker yerine: Pudra şekeri tercih ederek daha pürüzsüz ve ağızda dağılan bir doku elde edebilirsiniz. Esmer şeker ise kurabiyeye hafif karamelimsi bir tat katar.
• Vanilya özütü yerine: Vanilin kullanabilir ya da portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir koku sağlayabilirsiniz.
• Krema yerine: Aynı miktarda süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt kurabiyeye hafif bir yumuşaklık verir.
• Un yerine (kısmi değişiklik): Unun küçük bir kısmını badem unu ile değiştirerek daha aromatik ve hafif nemli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine: Buğday nişastası da benzer şekilde kurabiyenin daha kıyır olmasına yardımcı olur.
• Farklı aromalar için: Hamura tarçın, kakao veya birkaç damla badem aroması ekleyerek klasik tariften farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
• Üzeri için: Kurabiyeleri piştikten sonra yarısını eritilmiş çikolataya batırabilir veya üzerine file fındık, Antep fıstığı ya da Hindistancevizi serpebilirsiniz.
• Daha renkli bir sunum için: Hamura çok az miktarda damla çikolata ekleyebilir ya da piştikten sonra aralarına reçel sürerek sandviç kurabiye yapabilirsiniz.

Pastane Usulü Tereyağlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını önceden 170 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakın. Bu sırada tereyağını ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Önce spatula ile karıştırın, ardından mikserle birkaç dakika çırparak karışımın renginin açılmasını ve kremamsı bir yapı kazanmasını sağlayın.
• Yumurta sarısını, vanilyayı ve kremayı ekleyip kısa süre daha çırpın. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştığında kuru malzemelere geçebilirsiniz.
• Unu, mısır nişastasını ve tuzu eleyerek karışıma azar azar ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yumuşak fakat şekil verilebilir bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; sıkma torbasından rahat çıkabilecek kıvam ideal olacaktır.
• Hazırladığınız hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde gül formunda kurabiyeler sıkın.
• Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 17–20 dakika pişirin. Kenarları hafif renk almaya başladığında fırından çıkarın; fazla kızarmamaları kurabiyelerin yumuşak dokusunu korumasına yardımcı olur.
• Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel rafa alarak tamamen soğutun. Soğuyan kurabiyeler servise hazırdır. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/pastane-usulu-tereyagli-kurabiye-tarifi