Mayasız Gözleme Tarifi

Mayasız Gözleme Tarifi için Malzemeler

İç Harcı İçin:

• İnce kıyılmış maydanoz
• Bir kase beyaz peynir

Hamuru İçin:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su (400 ml)

Ara Katları İçin:

• Sıvı yağ

Mayasız Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

Un Alternatifleri

• Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
• Unun bir kısmını yulaf unu ile değiştirerek daha farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Glutensiz beslenenler için glutensiz un karışımı tercih edilebilir.

Tuz & Sıvı Alternatifleri

• Suyun bir kısmını ılık süt ile değiştirerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
• Hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha esnek bir yapı sağlayabilirsiniz.

Peynir Alternatifleri

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.
• Daha uzayan bir iç için kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için tulum peyniri ekleyebilirsiniz.

Maydanoz Yerine

• İnce kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
• Ispanak veya pazı ile daha sebzeli bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Taze soğan ile farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Farklı İç Harç Önerileri

• Haşlanmış patates + baharat karışımı
• Kıymalı harç
• Mantarlı ve kaşarlı iç
• Sucuklu ve peynirli karışım

Mayasız Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına unu ve tuzu koyun, karıştırın. Suyu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve toparlanan bir hamur elde edince un serpilmiş tezgaha alın, birkaç dakika daha yoğurun. Üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Bu sırada beyaz peyniri çatal ile ezin. Maydanozu ince ince doğrayın. Peynir ve maydanozu bir kapta birleştirin, karıştırın ve iç harcı hazır edin.
• Dinlenen hamuru tezgaha alın, önce ikiye bölün, ardından eşit parçalara ayırarak bezeler oluşturun. Bezeleri bir tabağa koyun, üzerini örtün ve kurumalarını engelleyin.
• Tezgahı hafif unlayın. İlk bezeyi alın, oklava ile açın. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin, fırça ile her yerine yayın. Orta kısmına iç harcı koyun ve eşit şekilde dağıtın. Hamurun iki yanını ortaya doğru katlayın, ardından alt ve üst kısmı kapatın. Katladığınız her yüzeye az miktarda yağ sürün. Son olarak üzerinden oklava ile hafifçe geçin. Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayın.
• Tavayı ocağa alın, az miktarda sıvı yağ ekleyin ve yüzeye yayın. Hazırladığınız gözlemeyi tavaya koyun. Orta ateşte pişirin. Alt yüzey kızarınca çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Tüm gözlemeleri bu şekilde arkalı önlü kızartarak haz��rlayın.
• Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/mayasiz-gozleme-tarifi