Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası

Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası için Malzemeler

• 500 gram Antakya tuzlu yoğurdu
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 litre su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı kuru nane

Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tarif için kullanılan Antakya tuzlu yoğurdu bulunamazsa, süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Daha benzer bir tat elde etmek için yoğurda bir miktar tuz ekleyerek karıştırabilirsiniz.
• Pirinç yerine yarma (dövme buğday) veya ince bulgur kullanarak çorbanın dokusunu değiştirebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Soğan kullanmak istemeyenler çorbayı soğansız da hazırlayabilir. Bu şekilde yoğurdun aroması daha belirgin olur.
• Üzerine hazırlanan sos için kullanılan kuru nane yerine taze nane veya kekik tercih edilebilir.
• Çorbanın daha yoğun kıvamlı olmasını isteyenler içerisine 1–2 yemek kaşığı haşlanmış nohut ekleyebilir.
• Tereyağlı sos hazırlanırken kuru naneye ek olarak pul biber veya toz kırmızı biber eklenerek daha güçlü bir aroma elde edilebilir.
• Daha akışkan bir kıvam isteyenler çorbanın pişirme aşamasında yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edebilir.

Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pirinci bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
• Tencereye sıvı yağı alın ve doğradığınız soğanı ekleyip orta ateşte kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşmeye başladığında yıkanmış pirinci ilave edin ve birkaç dakika birlikte karıştırarak kavurun.
• Ardından tencereye suyu ekleyin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
• Pirinçler piştikten sonra tuzlu yoğurdu azar azar çorbaya ekleyin. Bu aşamada çorbayı sürekli karıştırarak yoğurdun pürüzsüz şekilde karışmasını sağlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve içerisine kuru naneyi ekleyip kısa süre kızdırın. Hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirin.
• Servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/corbalar/corba-tarifleri/hatay-usulu-tuzlu-yogurt-corbasi