Ev Yapımı Yaban Mersinli Vegan Sorbe Tarifi

Ev Yapımı Yaban Mersinli Vegan Sorbe Tarifi için Malzemeler

• 550 gr taze veya dondurulmuş yaban mersini
• 90 gr toz şeker
• 120 ml içme suyu
• 25 ml taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 2 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)

Yaban Mersinli Vegan Sorbe Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yaban mersini: Taze yaban mersini yerine dondurulmuş yaban mersini kullanabilirsiniz. Farklı bir aroma denemek isterseniz böğürtlen, frambuaz veya karadut da tercih edebilirsiniz.
• Toz şeker: Toz şeker yerine Hindistan cevizi şekeri, esmer şeker veya akçaağaç şurubu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Sıvı tatlandırıcı kullanıyorsanız miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
• Limon suyu: Limon yerine misket limonu suyu kullanarak daha belirgin ve ferah bir narenciye aroması yakalayabilirsiniz.
• Limon kabuğu rendesi: Portakal kabuğu rendesi ekleyerek sorbeye hafif tatlı ve meyvemsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Taze kekik: Kekik yerine birkaç yaprak taze nane veya az miktarda taze fesleğen kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Su: Daha yoğun meyve aroması isterseniz suyun bir kısmını şekersiz üzüm suyu veya elma suyuyla değiştirebilirsiniz.
• Doğal tatlandırıcı: Şeker miktarını azaltıp 1-2 yemek kaşığı agave şurubu veya hurma şurubu ilave ederek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Sunum için: Servis sırasında ince kıyılmış Antep fıstığı, file badem, Hindistan cevizi rendesi veya birkaç taze böğürtlen ekleyerek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Ev Yapımı Yaban Mersinli Vegan Sorbe Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak küçük bir sos tenceresine suyu, toz şekeri ve taze kekik dallarını alın. Orta ateşte karıştırarak şeker tamamen çözününceye kadar ısıtın. Karışım hafifçe kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve kekiğin aromasının şerbete geçmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
• Bu sırada yaban mersinlerini güzelce yıkayıp süzün. Meyveleri mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Daha ipeksi bir sorbe elde etmek isterseniz hazırladığınız püreyi ince gözenekli bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
• Yaban mersini püresinin içerisine limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve kullanıyorsanız akçaağaç şurubunu ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın.
• Dinlenen şerbetten kekik dallarını çıkarın. Şerbet tamamen ılıdıktan sonra meyveli karışıma azar azar ekleyerek homojen bir kıvam oluşuncaya kadar karıştırın.
• Hazırladığınız sorbe karışımını geniş ve sığ bir dondurucu kabına dökün. Üzerini kapatıp derin dondurucuya yerleştirin.
• Karışım donmaya başladıkça yaklaşık 35-40 dakikada bir çıkarıp çatal veya spatula yardımıyla iyice karıştırın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayarak iri buz kristallerinin oluşmasını önleyin.
• Servis etmeden yaklaşık 10 dakika önce sorbeyi dondurucudan çıkarın. İsterseniz kısa süre blenderdan geçirerek daha yumuşak ve kremsi bir kıvam kazandırabilir, ardından kaselere paylaştırıp taze yaban mersini ve birkaç yaprak kekikle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/ev-yapimi-yaban-mersinli-vegan-sorbe-tarifi