Yoğurt Ve Kıymanın Buluştuğu Patates Borani Tarifi

Yoğurt Ve Kıymanın Buluştuğu Patates Borani Tarifi için Malzemeler

Patates Katmanı İçin

• 4 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kıymalı Harç İçin

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yoğurtlu Sos İçin

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İnce kıyılmış maydanoz

Patates Borani Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine orta yağlı kuzu kıyma veya kıyma karışımı kullanarak daha yoğun aromalı bir harç hazırlayabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu ya da süzülmüş normal yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Patates püresine tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı ekleyerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek harca daha belirgin bir aroma katabilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane ile farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Pul biber yerine toz kırmızı biber, isot veya tatlı kırmızı biber kullanarak damak zevkinize uygun bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Patates püresine bir tutam muskat rendesi veya az miktarda toz sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yoğurtlu sosun içine birkaç dal ince kıyılmış dereotu ilave ederek daha ferah bir tat yakalayabilirsiniz.
• Üzerini kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş cevizle süsleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.

Yoğurt Ve Kıymanın Buluştuğu Patates Borani Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzdükten sonra tereyağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek ezip pürüzsüz bir püre hazırlayın.
• Kıymalı harç için tavaya zeytinyağını alın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberi ilave edip birkaç dakika pişirin.
• Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ve baharatları ilave edin, birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın.
• Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırarak akıcı bir kıvam elde edin.
• Servis tabağına önce patates püresini yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde sürün. Son kat olarak sıcak kıymalı harcı ekleyin.
• Tereyağını küçük bir tavada eritip pul biberi ekleyerek kısa süre kızdırın. Sosu yemeğin üzerine gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/yogurt-ve-kiymanin-bulustugu-patates-borani-tarifi