Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi

Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin

• 1 su bardağı haşlanmış kestane (iri doğranmış)
• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin (iri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince kıyılmış) veya 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz un yerine ekmek unu, tam buğday unu veya siyez ununun bir kısmını kullanarak daha aromatik ve besleyici bir ekmek hazırlayabilirsiniz.
• Siyah zeytin yerine yeşil zeytin, kırma zeytin veya kalamata zeytini tercih ederek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Zeytinlerin çekirdeklerinin tamamen çıkarılmış olmasına dikkat edin.
• Haşlanmış kestane yerine iri doğranmış ceviz, fındık veya badem kullanarak ekmeğe farklı bir doku ve aroma kazandırabilirsiniz.
• Biberiye yerine taze kekik, adaçayı veya ince kıyılmış fesleğen ekleyerek damak zevkinize uygun aromatik bir ekmek hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağı ekmeğe daha hafif ve karakteristik bir aroma kazandırır.
• Hamura 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi, kabak çekirdeği veya keten tohumu ilave ederek hem lezzeti hem de dokuyu zenginleştirebilirsiniz.
• Üzeri için susam veya çörek otu yerine yulaf ezmesi, haşhaş tohumu ya da karışık çekirdekler kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında ekmeği hafifçe ısıtıp üzerine kaliteli zeytinyağı gezdirerek veya krem peynir, keçi peyniri ya da taze kekik eşliğinde sunarak lezzetini daha da ön plana çıkarabilirsiniz.

Artisan Usulü Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• lık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı geniş bir karıştırma kabında birleştirip 5-10 dakika bekletin. Maya aktifleşmeye başladığında zeytinyağını ekleyin.
• Unu ve tuzu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve havasını nazikçe çıkarın. Doğranmış kestane, siyah zeytin ve biberiyeyi hamurun üzerine serpiştirerek birkaç kez katlayıp malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
• Hamura yuvarlak veya baton ekmek şekli verin. Yağlı kâğıt serili tepsiye alın, üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
• Üzerine keskin bir bıçakla birkaç çizik atın. Zeytinyağı sürüp isteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kabuğu kızarıp altı tok bir ses çıkardığında fırından alın. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/ekmek-tarifleri/artisan-usulu-zeytinli-kestaneli-ekmek-tarifi