Maden Sulu Çıtır Kabak Tarifi

Maden Sulu Çıtır Kabak Tarifi için Malzemeler

Kabaklar İçin

• 2 orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 200 ml sade maden suyu
• 1 çay kaşığ�� tuz
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Yoğurtlu Dip Sos İçin

• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Bir tutam tuz

Maden Sulu Çıtır Kabak Tarifi Alternatif Öneriler:

• Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası veya pirinç unu kullanarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
• Unun bir kısmını tam buğday unu veya galeta unu ile değiştirerek daha farklı bir doku yakalayabilirsiniz.
• Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz, taze nane veya frenk soğanı ekleyerek yoğurtlu sosun aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı süzülmüş ev yoğurdu ya da labne peyniri kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı sevmeyenler yoğurtlu sosu yalnızca dereotu, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlayabilir.
• Hamura bir tutam karabiber, toz kırmızı biber veya sarımsak tozu ilave ederek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kabakların arasına ince dilimlenmiş havuç veya tatlı patates ekleyerek aynı hamurla farklı sebzeleri de kızartabilirsiniz.
• Servis sırasında yoğurtlu sos yerine acı sos, ranch sos veya baharatlı mayonez eşliğinde sunarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Maden Sulu Çıtır Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayıp kabuklarını isteğe göre kısmen soyun. Sebze soyacağının jülyen aparatıyla uzun ve ince şeritler çıkarın. Böyle bir aparatınız yoksa keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimler hazırlayabilirsiniz. Çekirdekli orta kısmı kullanmayın ve hazırladığınız kabakları kağıt havluyla iyice kurulayın.
• Derin bir karıştırma kabında yumurta sarısını maden suyuyla birkaç dakika çırpın. Üzerine unu, mısır nişastasını ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, akışkan kıvamlı bir hamur hazırlayın.
• Kabak şeritlerini hazırladığınız karışıma ilave ederek her taraflarının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın ve kabakları fazla sıkıştırmadan parti parti kızartın. Altın rengini aldıklarında kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
• Dip sos için süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak, ince doğranmış dereotu ve tuzla karıştırın. Çıtır kabakları bekletmeden, soğuk yoğurtlu sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/salata-ve-meze-tarifleri/meze-tarifleri/maden-sulu-citir-kabak-tarifi