Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi için Malzemeler

Tabanı İçin

• 6 adet baklavalık yufka
• 50 gram eritilmiş tereyağı

Kreması İçin

• 350 gram süzme labne peyniri
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Üzeri İçin

• 300 gram taze yaban mersini
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı file fındık

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

• Labne peyniri yerine mascarpone, süzme yoğurt veya krem peynir kullanabilirsiniz. Mascarpone daha yoğun ve ipeksi bir kıvam sağlarken, süzme yoğurt daha hafif bir lezzet sunar.
• Yaban mersini yerine frambuaz, böğürtlen, çilek, vişne veya karışık orman meyveleri tercih edebilirsiniz. Mevsimine göre farklı meyveler kullanarak her seferinde farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ (ghee) veya hafif aromalı sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, yufkaların daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
• Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, kremaya hafif karamelimsi bir tat kazandırır.
• File fındık yerine file badem, Antep fıstığı, iri çekilmiş ceviz veya fındık kırığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişler tatlıya hem çıtırlık hem de zengin bir aroma katar.
• Vanilin yerine vanilya özütü veya birkaç damla doğal vanilya aroması ekleyebilirsiniz. Dilerseniz limon kabuğunun yanında az miktarda portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz.
• Baklavalık yufkanın üzerine pişirme öncesinde çok az tarçın veya esmer şeker serpiştirerek daha aromatik ve hafif karamelize bir lezzet elde edebilirsiniz.

Baklavalık Yufkayla Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Baklavalık yufkaları tezgâha tek tek serin ve her katın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaları üst üste hafif çapraz gelecek şekilde yerleştirerek kenarlarını içe doğru kıvırın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın.
• Labne peynirini, yumurta sarılarını, pudra şekerini, mısır nişastasını, vanilini ve limon kabuğu rendesini bir karıştırma kabında pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı yufkaların ortasına eşit şekilde yayın.
• Yaban mersinlerini kremanın üzerine aralıklı olarak dizin. Esmer şekeri meyvelerin üzerine serpiştirin ve son olarak file fındığı ilave edin.
• Yufkaların dışta kalan kenarlarını hafifçe ortaya doğru kıvırın ve üzerlerine fırça yardımıyla biraz daha eritilmiş tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika, yufkalar altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar kontrollü şekilde pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/baklavalik-yufkayla-cheesecake-tarifi