Patatesli Tas Kebabı Tarifi

Patatesli Tas Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 600 gram dana kuşbaşı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Patatesler İçin

• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz

Patatesli Tas Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak yemeği daha yoğun aromalı hazırlayabilirsiniz.
• Patates yerine veya patatese ek olarak havuç kullanabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine sivri biber veya çarliston biber tercih edebilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı dolmalık biber kullanabilirsiniz.
• Taze domates yerine domates püresi veya rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine domates ve biber salçasını karıştırarak kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
• Kimyon yerine kekik ekleyerek yemeğe farklı bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot kullanarak daha belirgin bir acılık elde edebilirsiniz.
• Sarımsak kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
• Sıcak su yerine et suyu kullanarak sosun lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Yemeğe sebze çeşitliliği katmak için az miktarda bezelye ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun kıvamlı bir sos için pişirmenin son bölümünde kapağı açık şekilde birkaç dakika kaynatabilirsiniz.

Patatesli Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dana kuşbaşı etlerini kağıt havluyla kurulayın. Geniş tabanlı bir tencereyi iyice ısıtıp etleri ekleyin ve yüksek ateşte renk alana kadar karıştırarak mühürleyin.
• Etler suyunu bırakıp yeniden çekmeye başladığında tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Küp doğranmış kuru soğanı ilave ederek birkaç dakika kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsak, yeşil biber ve kapya biberi ekleyip sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
• Domates salçasını tencereye ilave edip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri ekleyerek domatesler suyunu bırakıp hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
• Sıcak suyu tencereye dökün. Karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak eti kısık-orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Bu sırada patateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı ve az miktarda tuzla harmanlayın.
• Etler büyük ölçüde yumuşadığında patatesleri tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayıp patatesler yumuşayana ve yemek hafif koyu bir sos kıvamına ulaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
• Patateslerin dağılmaması için son aşamada yemeği fazla karıştırmayın. Gerekirse tencereyi kulplarından tutarak hafifçe sallayıp malzemelerin sosla bütünleşmesini sağlayın.
• Patatesli tas kebabını ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve bolca sosuyla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/patatesli-tas-kebabi-tarifi