Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi için Malzemeler

• 1 litre süt
• 9 yemek kaşığı irmik
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

• Tarçın
• File badem veya iri kıyılmış fındık
• İnce rendelenmiş portakal kabuğu

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süt yerine laktozsuz süt, badem sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Bitkisel sütler tatlının aromasını ve kıvamını bir miktar değiştirebileceği için irmik miktarını kıvama göre ayarlayabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker veya bal tercih edebilirsiniz. Bal kullanacaksanız tatlıyı ocaktan aldıktan ve ilk sıcaklığı hafifçe geçtikten sonra ekleyebilirsiniz.
• Portakal suyu yerine mandalina suyu kullanabilirsiniz. Mandalina daha tatlı ve yumuşak bir narenciye aroması verirken portakal daha belirgin ve ferah bir lezzet sağlar.
• Portakal kabuğu yerine mandalina veya limon kabuğu rendesi tercih edebilirsiniz. Narenciye kabuklarını rendelerken acı tat vermemesi için yalnızca renkli dış kısmını kullanmaya dikkat edebilirsiniz.
• Tarçın yerine kakule veya çok az zencefil kullanabilirsiniz. Tarçını tamamen çıkarmadan farklı bir aroma elde etmek için bu baharatlardan küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı yerine Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı tatlıya kendine özgü hafif bir aroma kazandıracağından miktarını kontrollü tutabilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya veya vanilya özütü tercih edebilirsiniz. Vanilyayı az miktarda kullanmak portakal ve tarçın aromasının ön planda kalmasını sağlar.
• File badem yerine fındık, ceviz veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri iri kıyılmış şekilde ekleyerek tatlının yumuşak dokusuna kıtır bir kontrast kazandırabilirsiniz.
• Daha meyveli bir tat için tatlının üzerine küçük portakal veya mandalina parçaları ekleyebilirsiniz. Meyveleri servis aşamasında kullanmak taze aromalarının korunmasını sağlar.
• Daha yoğun portakal aroması için portakal suyu ve kabuk rendesini birlikte kullanabilirsiniz. Portakalın tatlılık ve ekşilik oranına göre şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz.

Portakallı Tarçınlı İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü, irmiği ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce malzemeleri tel çırpıcıyla güzelce karıştırın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. İrmik şiştikçe karışım yavaş yavaş koyulaşacaktır.
• Tatlı hafifçe kıvam almaya başladığında taze sıkılmış portakal suyunu kontrollü şekilde ekleyin. Karıştırmaya devam ederek birkaç dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş portakal kabuğu ve tarçını ilave edin. Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya dikkat edin. Beyaz kısım tatlıya acı bir lezzet verebilir.
• Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Vanilin ve tereyağını ekleyerek tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız tatlıyı hafifçe ıslatılmış orta boy bir borcama veya porsiyonluk kaselere paylaştırın. Üzerini spatulayla düzeltin ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
• Oda sıcaklığına gelen tatlıyı buzdolabına kaldırın ve 2-3 saat dinlendirerek tamamen soğumasını ve kıvam almasını sağlayın.
• Servis sırasında üzerine tarçın serpin. File badem, kıyılmış fındık ve ince rendelenmiş portakal kabuğuyla süsleyerek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/sutlu-tatlilar/portakalli-tarcinli-irmik-tatlisi-tarifi