Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi için Malzemeler

• 1 demet roka
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 8-10 adet cherry domates
• 1 adet küçük kırmızı soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı sumak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Roka yerine kuzu kulağı, semizotu veya karışık Akdeniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Rokanın kendine özgü hafif keskin aromasını korumak isterseniz farklı yeşillikleri rokayla birlikte de kullanabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz. Birkaç farklı renkte biberi birlikte közleyerek salataya daha renkli ve canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Cherry domates yerine kokteyl domates veya küp doğranmış klasik domates kullanabilirsiniz. Domateslerin çok sulu olması durumunda salataya eklemeden önce fazla suyunu süzdürebilirsiniz.
• Kırmızı soğan yerine taze soğan veya ince doğranmış arpacık soğan kullanabilirsiniz. Daha hafif bir soğan lezzeti için doğranmış soğanları kısa süre soğuk suda bekletebilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri yağsız tavada kısa süre kavurarak salataya daha belirgin bir aroma ve kıtır doku kazandırabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine limon suyunun miktarını biraz artırabilirsiniz. Hafif meyvemsi bir tat için taze sıkılmış portakal suyundan da az miktarda yararlanabilirsiniz.
• Limon suyu yerine taze sıkılmış mandalina veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Narenciye çeşitleri salataya daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma kazandırır.
• Sumak yerine kuru nane veya çok az kırmızı toz biber tercih edebilirsiniz. Daha sade bir salata hazırlamak isterseniz sumağı tamamen çıkarmanız da mümkündür.
• Daha doyurucu bir salata için beyaz peynir, lor peyniri veya az tuzlu kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Peynir kullanırken salatanın tuz miktarını kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.
• Daha kıtır bir doku için kavrulmuş nohut veya küçük küpler halinde kızartılmış ekmek ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri servis aşamasında ilave etmek kıtırlıklarını daha iyi korumalarını sağlar.

Közlenmiş Biberli Roka Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kapya biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Biberleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika, kabukları yer yer koyulaşıp yumuşayana kadar közleyin.
• Fırından çıkan biberleri kapaklı bir kaba alın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Oluşan buhar sayesinde kabukları daha kolay soyulacaktır. Biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve uzun şeritler halinde doğrayın.
• Rokaları bol suyla yıkayın ve tamamen kurulayın. Çok uzun yapraklar varsa elinizle birkaç parçaya bölebilirsiniz. Rokaları geniş bir salata kasesine alın.
• Cherry domatesleri ikiye bölün. Kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesleri, soğanları ve közlenmiş biberleri rokaların üzerine ekleyin.
• Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
• Malzemeleri ezmeden, hafif hareketlerle karıştırarak sosun salatanın her tarafına dağılmasını sağlayın. Son olarak iri kıyılmış cevizleri üzerine serpiştirin.
• Salatayı hazırladıktan sonra fazla bekletmeden servis edin. Böylece roka yapraklarının tazeliğini ve diri dokusunu koruyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/salata-ve-meze-tarifleri/salata-tarifleri/kozlenmis-biberli-roka-salatasi-tarifi