Tam Kıvamında Lokma Tatlısı Tarifi

Tam Kıvamında Lokma Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

• Bol miktarda sıvı yağ

Tam Kıvamında Lokma Tatlısı Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

• Kuru maya yerine 10 g yaş maya kullanabilirsiniz.
• Toz şeker yerine hamura 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
• Daha aromatik bir şerbet için birkaç damla limon suyuna ek olarak 1 parça limon kabuğu kullanabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine kızartma için kanola yağı tercih edebilirsiniz.
• Serviste toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya tarçın kullanabilirsiniz.

Tam Kıvamında Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
• Ilık suyu bir karıştırma kabına alın. Kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekletin.
• Unu azar azar ekleyin. Tuzu ve sıvı yağı ilave ederek spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur, klasik ekmek hamurundan daha yumuşak ve yapışkan bir kıvamda olmalıdır.
• Kabın üzerini kapatıp hamuru 45 dakika kadar, hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalandırın.
• Derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağ alın. Yağın çok fazla kızmamasına dikkat edin. Orta-yüksek ateş ideal olacaktır.
• Mayalanan hamurdan elinizi hafifçe yağlayarak veya suya batırarak küçük parçalar koparın. Hamuru başparmak ve işaret parmağınızın arasından sıkarak küçük toplar oluşturun. Bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alıp kızgın yağa bırakabilirsiniz.
• Lokmaları ara ara çevirerek altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
• Kızaran lokmaları kevgirle yağdan çıkarıp doğrudan soğuk şerbete bırakın. Şerbetin içinde 1-2 dakika bekletip servis tabağına alın.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/serbetli-tatlilar/tam-kivaminda-lokma-tatlisi-tarifi