Yağ Çekmeyen Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi

Yağ Çekmeyen Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi için Malzemeler

• 4-4,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Yağ Çekmeyen Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanabilirsiniz. Süt hamura daha yumuşak ve hafif zengin bir doku verirken suyla hazırlanan pişiler de güzel şekilde kabarabilir.
• Sütün bir bölümünü ayranla değiştirebilirsiniz. Ayranın hafif ekşimsi tadı hamura farklı bir aroma kazandırır.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanacaksanız kıvamını bir miktar su veya sütle açarak hamura ekleyebilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarıp eksilen sıvı miktarını birkaç yemek kaşığı sütle tamamlayabilirsiniz.
• Instant maya yerine aktif kuru maya tercih edebilirsiniz. Kullanacağınız mayanın paket üzerindeki kullanım ve ölçü önerisini dikkate alabilirsiniz.
• Yaş maya kullanmak isterseniz instant maya yerine yaklaşık 20 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Mayayı ılık sıvının içerisinde şekerle karıştırarak hamura ilave edebilirsiniz.
• Toz şeker yerine aynı miktarda bal kullanabilirsiniz. Ancak bal hamurun aromasını bir miktar değiştireceğinden nötr lezzetli bir bal tercih etmek daha uygun olur.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanılabilir. Zeytinyağının tadının pişide daha belirgin hissedilebileceğini göz önünde bulundurabilirsiniz.
• Hamura daha yumuşak bir yapı kazandırmak için sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Ancak fazla miktarda tam buğday unu kullanmak pişilerin daha yoğun ve az kabarık olmasına neden olabilir.
• Daha aromatik bir hamur için içerisine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Tuzlu pişiler hazırlamak isterseniz hamura ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Peynir kullanırken hamurun tuz miktarını azaltabilirsiniz.
• Hafif baharatlı bir çeşit için hamura az miktarda pul biber, kekik veya çörek otu ilave edebilirsiniz.
• Kızartma için ayçiçek yağı yerine yüksek sıcaklıkta kızartmaya uygun başka bir nötr bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Keskin aromalı yağlar pişinin lezzetini değiştirebilir.
• Pişileri tatlı olarak servis edecekseniz hamurdaki tuzu biraz azaltıp servis sırasında pudra şekeri, bal, reçel veya pekmezle tamamlayabilirsiniz.

Yağ Çekmeyen Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Maya ile şekeri ekleyip karıştırın.
• Yoğurdu ve sıvı yağı ilave ederek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
• Unun büyük bölümünü azar azar eklemeye başlayın. Tuzu da ilave edip hamuru yoğurun.
• Kalan unu kontrollü şekilde kullanarak ele hafifçe yapışabilen, yumuşak ve esnek bir hamur hazırlayın. Hamuru fazla unla sertleştirmemeye dikkat edin.
• Kabın üzerini kapatın ve hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, belirgin biçimde hacim kazanana kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgâha aktarın. Havasını tamamen söndürmeden birkaç kez nazikçe toparlayın.
• Hamuru yaklaşık 1-1,5 santimetre kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya geniş ağızlı bardak yardımıyla parçalar kesin.
• Şekillendirdiğiniz hamurları temiz bir bezin üzerine sıralayın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Derin bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ koyarak orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısınması, hamurun uzun süre yağın içinde beklemesini önler.
• Pişileri tavaya çok sıkıştırmadan birkaç parça halinde bırakın. Alt tarafları kabarıp kızardığında çevirerek diğer yüzlerini de pişirin.
• Her iki tarafı altın sarısı renk alan pişileri delikli kepçeyle tavadan çıkarın ve kısa süre kağıt havlu üzerinde bekletin.
• Pişileri bekletmeden sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/yag-cekmeyen-puf-puf-kabaran-pisi-tarifi