Ömer Eşki: Reçel giren meskene kapitalizm giremez

Bornova Belediyesi tarafından klâsik tarımı, lokal üreticiyi ve bayan emeğini odak noktasına alarak Yakaköy Köy Meydanı’nda düzenlenen Reçel Şenliği, İzmir’in dört bir yanından gelen binlerce vatandaşı ağırladı. Kazanlar dolusu taze reçellerin kaynatıldığı şenlikte, üretici stantları renkli imgeler oluştururken, gün uzunluğu süren sanatsal etkinlikler, sahne performansları ve güçlü içerikli oturumlar eğlenceyi ve kültürel paylaşımı doruğa taşıdı.

“REÇEL, KAPİTALİZME KARŞI POLİTİK BİR DİRENİŞTİR”

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna ve oğulları Noyan Volkan ile birlikte üretici stantlarını tek tek gezerek kazanda reçel kaynattı. Çamdibi Halk Oyunları Topluluğu’nun göz dolduran gösterisinin akabinde sahneye çıkan Başkan Eşki şöyle konuştu:

“KOMŞULUK BAĞLARIMIZIN SİMGESİ”

Yakaköy Muhtarı Nedim Sert ise şenlikte yaptığı konuşmada, “Reçel, yalnızca kavanozlara sığdırılmış meyve ve şekerden ibaret değildir; köylerimizin bereketli topraklarının, sabrın, klâsik kültürümüzün ve komşuluk bağlarımızın bir simgesidir” diyerek Başkan Eşki’ye ve emeği geçen tüm belediye çalışanlarına teşekkür etti.

UZMANLAR REÇELİ MASAYA YATIRDI: “GELENEKTEN GELECEĞE REÇEL” PANELİ

Şenlik kapsamında, moderatörlüğünü TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım’ın üstlendiği “Gelenekten Geleceğe Reçel: Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik” başlıklı manalı bir panel gerçekleştirildi.

Ömer Ulaş Kırım, reçelin yalnızca bir besin maddesi değil, esaslı bir kültür olduğunu vurgulayarak Bornova Belediyesi’nin bu kültürü yaşatma çalışmalarına dikkat çekti.

Yaşar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabah Balta Ulay, Reçel Festivali’nin agro (tarım) turizmi için çok değerli bir tertip olduğunu belirterek dünyadan örnekler paylaştı. Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner Tarımın ve besinin garantisinin küçük aile çiftçileri olduğunu hatırlatarak, doğal olmayan eserlerin kanserin esas sebebi olduğunu ve yediğimiz her şeyin zehre dönüşmeye başladığını aktardı. Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman ise reçelde şeker kullanımını sıhhat açısından kıymetlendirerek, endüstriyel reçel ile klâsik reçel arasındaki büyük farkları ve yanlışsız besin tüketiminin değerini anlattı.

30 REÇEL YARIŞTI, EN LEZZETLİLER SEÇİLDİ

Şenliğin en heyecanlı anlarından biri, Bornovalı bayanların kuşaktan nesile aktarılan özel tanımlarla hazırladığı organik reçellerin uzunluk ölçüştüğü “En Lezzetli Reçel Yarışması” oldu. Heyet Başkanlığını İzmirli gazeteci, müellif ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla’nın yaptığı; Ziraat Mühendisleri Anıl Ayvaz ve Çiğdem Zorlu, Kent Mutfağı Kahramanı Nilgün Erbayraktar, İzmir Kent Mutfağı Kurucusu Gökhan Dökmeoğlu, Gıda Mühendisleri Dr. Derya Saygılı, Doç. Dr. Ahsen Rayman Ergün ve Ömer Ulaş Kırım’dan oluşan uzman heyet, müsabakaya katılan 30 reçelden finale kalan 8 eseri titizlikle kıymetlendirdi. Büsbütün oy birliğiyle seçilen ve dereceye giren isimler şu formda sıralandı: Nur Koç, Damla Sakızı Reçeli ile birinciliği elde ederken Belma Bayca, Mürdüm Eriği Reçeli ile ikinciliği Nazan Can Gülcüoğlu, ise Elma, Reyhan, Karanfil Reçeli ile üçüncülüğü elde etti. Heyet Özel Ödülü ise Ceviz Reçeli ile Elif Şekerci’ye verildi.

Jüri Başkanı Nedim Atilla da ömrü boyunca çok sayıda heyette yer aldığını lakin reçel heyeti olmanın sorumluluğunun çok büyük olduğunu belirterek, tüm kararların tam bir fikir birliği ve oy birliğiyle alındığını söz etti.

Şenlikteki Reçel Yapım Atölyesi ise konut hanımlarından gençlere kadar her yaştan iştirakçiye kıvam tutturmanın ve klâsik meyve saklama tekniklerinin püf noktalarını öğrenme fırsatı sundu.

“MİKROP” ŞOV, DJ OLCAY FİDAN VE ÇOCUKLAR İÇİN SINIRSIZ EĞLENCE

Ünlü şovmen Mikrop (Hikmet Durmuş) kendine has sahne gücü ve interaktif yarışmalarıyla meydanı dolduran binlerce vatandaşı kahkahaya boğarken; DJ Olcay Fidan’ın hareketli performansı eşliğinde İzmir marşları ve tanınan müzikler daima bir ağızdan coşkuyla söylendi.

Bornova Belediyesi çocukları da unutmadı. Meydana kurulan dev şişme oyuncaklar, yüz boyama ve sosis balon aktiviteleri çocuklara unutulmaz bir gün yaşatırken, tüm iştirakçilere fiyatsız patlamış mısır ve pamuk şeker ikram edildi. Bornova içi ulaşımı kolaylaştırmak ismine kentin 6 farklı merkezinden (Bornova Metro İzbaş Otoparkı, Bornova Meydan Kaymakamlık Önü, Altındağ Yahudi Mezarlığı, Yeşilova Son Durak, Çamdibi Atatürk Parkı Kent Lokantası Önü ve Pınarbaşı Çamlık Parkı Önü) gün uzunluğu kaldırılan fiyatsız servisler sayesinde binlerce İzmirli alana zahmetsizce ulaştı.