Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi

Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4,5 su bardağı un

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı susam

Dolgusu için

• 150 gram labne peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• 4-5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu

Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanabilir, daha sade aromalı bir poğaça hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağın bir bölümünü eritilip ılıtılmış tereyağıyla değiştirerek hamura daha belirgin bir tereyağı aroması kazandırabilirsiniz.
• Instant maya yerine yaş maya tercih edebilirsiniz; miktarı kullandığınız maya türüne göre ayarlamanız yeterlidir.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz; ancak hamurun daha yoğun bir kıvam alabileceğini göz önünde bulundurun.
• Labne yerine sürülebilir taze peynir kullanarak benzer kıvamda bir dolgu elde edebilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor veya ezine peyniri tercih ederek dolgunun lezzetini değiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun peynir tadı için dolguya az miktarda rendelenmiş eski kaşar ekleyebilirsiniz.
• Taze soğan kullanmak istemiyorsanız dolgudan çıkarabilir veya yerine çok ince kıyılmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz.
• Maydanoz ve dereotunun yanında taze nane kullanarak yeşillik karışımına daha ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Poğaçaların kenarlarını yalnızca maydanozla kaplayabilir veya maydanoz ile dereotunu karıştırarak kullanabilirsiniz.
• Üzerinde susam yerine çörek otu tercih edebilir ya da iki malzemeyi birlikte kullanabilirsiniz.
• Peynirli harca ince doğranmış közlenmiş kapya biber ekleyerek hem renk hem de hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Dolguyu daha kremamsı hale getirmek için peynir karışımına bir miktar süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Mini poğaçalar hazırlıyorsanız dolguyu lor ve labne karışımıyla daha hafif tutarak tek lokmalık bir sunum oluşturabilirsiniz.

Puf Puf Kabaran Sakallı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabında karıştırın. Ardından sıvı yağ ile yumurta akını ekleyip malzemeleri birbirine yedirin.
• Unu kontrollü biçimde eklemeye başlayın. Tuzu da ilave ederek ele hafifçe yapışan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını bir anda eklememeye dikkat edin.
• Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve mandalinadan biraz küçük parçalar koparın. Parçaları avucunuzda yuvarlayarak düzgün bezeler hazırlayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Poğaçaların üzerini örtüp tepside 15-20 dakika daha bekletin. Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp üzerlerine sürün ve isteğe göre az miktarda susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
• Dolgu için labne ile ezilmiş beyaz peyniri karıştırın. Taze soğanı, maydanozu ve dereotunu ayrı ayrı incecik kıyın.
• Ilıyan poğaçaları tamamen ayırmadan ortadan kesin. İçlerine peynirli karışımdan sürün ve bir miktar yeşillik ekleyin. Kesik kenarlarına da ince bir tabaka peynirli karışım sürerek maydanoz ve dereotuna batırın.
• Hazırladığınız sakallı poğaçaları servis tabağına dizip bekletmeden veya kısa süre dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pogaca-tarifleri/puf-puf-kabaran-sakalli-pogaca-tarifi