Elmalı Ve Karamelli Cheesecake

Elmalı Ve Karamelli Cheesecake Tarifi İçin malzemeler

• 8-10 adet yulaflı bisküvi
• 1 su bardağı ceviz içi (Kavrulmuş ve iri kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 3 paket taze beyaz peynir (Oda sıcaklığında)
• 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı krema

Elma sosu için

• 2 su bardağı elma suyu
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet elma

Karamel sosu için

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı su
• 3/4 su bardağı krema
• 1 çimdik tuz

Elmalı Ve Karamelli Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Fırını 175 dereceye ayarlayın. 20-22 cm’lik kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın.
• Bisküvi, esmer şeker ve yarım bardak cevizi rondoda çekin. Tereyağını ekleyerek çekmeye devam edin ve elde ettiğiniz hamuru kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve fırında 8 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.
• Toz şekerin yarısıyla portakal kabuğunu rondoda çekin. Krem peynirleri derin bir kaba alıp mikserle çırpın. Portakallı şekeri ve kalan şekeri ilave edip karıştırın.
• Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Vanilya ve kremayı da ilave edip tekrar çırpın. Bisküvi tabanın üstüne kremalı karışımı dökün.
• Isıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyup fırının içine yerleştirin. Cheesecake’i fırına koyup yaklaşık 50-55 dakika pişirin ve fırından çıkartıp 2 saat oda ısısında, 24 saat de buzdolabında bekletin. (Fırından çıkarttığınızda cheesecake’in ortasının biraz sallanıyor olması gerekiyor).
• Uygun bir tavada elma suyu, şeker ve vanilyayı kaynatın. Koyulaşıp yarım su bardağı azalana kadar kaynatın.
• Tereyağını ekleyip erittikten sonra elmaları ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Karamel sos için; şeker ve suyu bir tavada rengi koyulaşana kadar pişirin. Ayrı bir kapta kremayı ısıtın ve karamelin içine yavaşça karıştırarak ekleyin.
• Vanilya ile tuzu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Karamel sos soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün. Pişmiş elma dilimlerini yerleştirin ve iri kırılmış cevizleri serperek servis edin.