Alman Brotchen Ekmekleri

Alman Brotchen Ekmekleri için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 600 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 950 gr un
• 3 yumurta akı, çırpılmış
• 1 yumurta akı (üzerlerine sürmek için)
• 2 yemek kaşığı soğuk süt

Alman Brotchen Ekmekleri Nasıl Yapılır?

• Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık su alarak karıştırın. Maya aktifleşene kadar kenarda yaklaşık 10-25 dakika bekletin.
• Tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırın.
• Yumurta aklarını bembeyaz olana kadar çırpın ve karışıma fold edin.
• Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Bir kabı yağlayarak hamuru içerisine koyun, mayalandırmaya bırakın.
• 1 saat sonunda hamura şekil verin ve yaklaşık 45 dakika ikinci mayalandırma yapın.
• Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun fırın tepsisine dizerek 10 dakika dinlendirin.
• Yumurta akı ve sütü bir kapta çırpın. Ekmeklerin üzerine sürerek ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/dunya-mutfaklari/almanya/alman-brotchen-ekmekleri