Etli Pazı Sarma

Etli Pazı Sarma için Malzemeler

• 3 demet pazı (yaklaşık 45-50 yaprak)
• 400 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası (acı da olur)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Etli Pazı Sarma Nasıl Yapılır?

• Pazıların sapları kesilir ve sıcak suya sokup çıkarılır. Süzgeçli bir kaba alınır.
• Soğan yemeklik doğranır. Kıyma, soğan, bulgur, salçalar, maydanoz, tuz ve karabiber ile iç harç hazırlanır.
• Pazıların orta damarları alınır. Büyüklüğüne göre ikiye daha büyükse dörde bölünür. İç harcından koyulur.
• Üçgen katlanarak sarılır. (İstediğiniz şekilde sarabilirsiniz) Var da kemikli et yada pazıların sapları tencerenin zeminine koyulur.
• Sarılan pazılar dizilir. Salca eklenerek açılan pişirme suyu tencereye aktarılır. Şu miktarı çok fazla olmamalıdır.
• Üstüne uygun ebatta ısıya dayanıklı bir tabak kapatılır. Ocakta yaklaşık 1 saat pişirilir. (Pişme süresi miktara göre değişebilir. Kontrol edilmelidir)
• Servis tabağına alınan pazıların üstüne yoğurt gezdirilir ve isteğe bağlı olarak pul biber serpilir (yemeğin suyundan da az bir şey gezdirebilirsiniz) (isterseniz sarımsaklı yoğurt koyabilirsiniz) Afiyetle ❤️
• Üç demet pazı yaklaşık 50 yaprak, 103 adet pazı sarma yapıldı. Tek öğünde anında tencerenin dibi göründü 🤗😂

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sizden-lezzetler/sizden-klasik-tarifler/etli-pazi-sarma