Qoğal

Qoğal için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

• 200 gr eritilmiş tereyağı
• 500 gr un
• 1 adet yumurta
• Zerdeçal
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Arası için:

• Tuz
• Karabiber
• Yarım kilo eritilmiş margarin

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Qoğal Nasıl Yapılır?

• Bir kaba 1 kg unu, sıvı yağı, mayayı ve suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamurları, 14 bezeye ayırın ve yarım saat daha dinlendirin.
• Ardından hamur bezelerini oklava veya merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamurların üzerine tereyağı sürün. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
• Tüm hamurları hazırladıktan sonra, rulo şeklinde sarın ve aralık bırakarak ruloyu doğrayın.
• Buzdolabında 2 saat dinlendirin. İç harcı için, yumurta, tereyağı, un, zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
• Hamuru dolaptan alın ve kase şeklinde içini açın. İç harcını orta kısma döküp her tarafını kapatın.
• Hafifçe elinizle bastırarak düzleyin. Hamurları fırın tepsisine düzün ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen Qoğalları sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/qogal