Kafes Köfte

Kafes Köfte için Malzemeler

Köftesi İçin:

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı su
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

İçi için:

• 110 gr dil peyniri (küp doğranmış)

Üzeri İçin:

• 2 yaprak milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Kafes Köfte Nasıl Yapılır?

• Bir kasede kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, kıyılmış maydanoz, sıvı yağ, su, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi karıştırıp güzelce yoğurun.
• 8 eşit parçaya bölün ve içlerine küp kesilmiş dil peynirlerinden birer küp koyup yuvarlak bir köfte haline getirin.
• Köfteleri bir miktar yağ ile birlikte tavada pişirin. İçleri fırında da pişeceği için dış katmanının her tarafının piştiğine emin olduktan sonra ocaktan alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
• Milföyleri serçe parmağı kalınlığında, şerit halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşadığından emin olun.
• Milföy hamurlarını köftelerin üzerine önce artı, ardından X şeklinde olacak şekilde 4 adet şerit milföy hamuruyla kaplayın ve köftelerin alt kısmına doğru kıvırın.
• Son olarak hamurların üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra 190 derece fanlı fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun…

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/kafes-kofte