Yoğrulmayan Ekmek

Yoğrulmayan Ekmek için Malzemeler

• 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g – tercihen ekmeklik ya da çok amaçlı un)
• 1/4 çay kaşığı instant maya (yaklaşık 1 g)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 360 ml)

Yoğrulmayan Ekmek Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta un, maya, tuz ve şekeri karıştırın.
• Ilık suyu ekleyin ve tahta kaşıkla veya spatulayla karıştırın. Hamur cıvık ve yapışkan olacak, bu normaldir.
• Kabın üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatın.
• Hamuru oda sıcaklığında en az 12 saat, tercihen 14–18 saat dinlendirin. Bu sürede kabarıp göz göz olacak.
• Tezgaha hafif un serpin. Hamuru spatulayla dökün ve kenarlardan katlayarak toparlayın (ellerinize yapışabilir, gerekirse un serpin).
• Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp bir beze sararak 30–60 dakika kadar ikinci kez dinlendirin.
• Fırını 230 derece’ye ısıtın. Fırınla birlikte içine kapaklı bir döküm tencere (veya kapaklı ısıya dayanıklı bir tencere) koyun.
• Tencere kızdıktan sonra, hamuru yağlı kağıtla birlikte dikkatlice içine alın. Kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.
• Ardından kapağını açıp 10–15 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan ekmeği dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/ekmek-tarifleri/yogrulmayan-ekmek